早いですね今年も残すところわずか2ヶ月

明日は定休日

今月最後の片付け

普段以上に力を入れてしっかり床を磨きました
















綺麗になり
自己満足のマスター

綺麗にすることにより　
より良い仕事ができると考えています。
来月からさらに丁寧で迅速に清潔を保って

一人でも多くのお客様に喜んでいただける料理を作り続けたいと思います。

贅沢な小言
二人厨房を切り盛りするには広すぎの厨房

常に３～４人で働けるような活気のある店作りに頑張りたいと思います。

 

かぼちゃプリン

忘年会ご予約承ります。
０７６－２９８－７５７３　まで
お気軽にお問い合わせください。

宴会がボチボチ入り始めて

頑張る気満々のマスター

昨日今日それに明日と15名以上の予約で
気を張りながら楽しく毎日を頑張っています。

この数日の間は連日なので
片付けたあと、扉は付けづ
翌日用に開けっ放しの状態がつづいています。（感謝）

コースとしては価格の真ん中のコースが多いです。
飲み放題付き5500円












デザートはママに任せてます。
最近のコースはかぼちゃプリンをこしらえています。

仕事を終えてから焼いたりしています。

その甲斐あってお客様にすごく好評!!

今日も翌日用のプリンをこれから作って焼くと言っていました。













明日はゴルフコンペの打ち上げが予定されています。
マスターは参加するときもあるけど

明日は参加しません
天気は怪しく覚悟が必要かも？

昼過ぎから雨となっていたけど
大丈夫かな？

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
幸來ホームページ→　　　　　幸來
ホットペッパー→中国旬菜坊幸來
食べログ　　　→中国旬菜坊幸來
ベストグルメ　→中国旬菜坊幸來

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９２１－８１４８
金沢市額新保1－331

久しぶりに気持ちの良い好天空を眺めました

秋の晴天珍しくないけど

特に今日は驚く程暖かく空を眺めると
雲ひとつなくどこまでも突き抜けるそんな青空

10時頃の事　
そんな大空のはるか上空にポツンと飛行機！
100円玉の大きさにしか見えない位の高度で飛行中!!

すぐ視界から消えていった
すると別の飛行機が

西の方から東に向かってゆっくり音も聞こえないで進んでいくのが映る
つい仕事を忘れて見えなくなるまで見入っていました。

年に数回飛行機の音が聞こたりする時もあったけど
普段は気にしていなかったので気づかないだけ
毎日飛んでいるはずです。

ゆっくり空を見るなんておそらく子供の時以来見てません！
暖かったのでしばらく外にいたい気分だったのかもしれません(*^o^*)

なんと日中の気温が27度もあったらしいです。

夜は急に風が強く明日は大荒れの一日になる見込みだそうです。

オードブル以外に弁当を作ったりも！

オードブルの注文は
当たり前にお受けしております。

今回は弁当のご注文いただきました。

以前は頻繁に受けていたのですが

















準備と出せるタイミングがありまして・・・・(・。・;

通常はどうしても昼時に合わせて　
当たり前ですよね

特に時間をかけて作るわけにはいきません
でなければ盛りつけのスタッフ入っていただくことになります。

そんなわけで
こちらの勝手になりますが

弁当の受注は1000円以上で10個以上
そして、時間と、段取りのと打ち合わせが合意した時のみ
そんな受付となってしまいます。

そのタイミングがお客様と合意できたので今回はご注文いただきました。

通常にあるメニューからでしたら
弁当のように持ち帰りは当たり前に行っております。

例えば
チャーハンプレート、中華飯、天津飯、などの持ち帰りも多い商品でもあります。

特別のことがない限り
持ち帰りは電話注文の後30分以内に用意して
持ち帰れれるように準備してお待ちしています。

 

明るく元気なお母さん

夜の部

開店して間もなく

こんにちは明るく元気な方！

来店です。

いらっしゃいませ～　　

よく見ると今日ホールに入っている
スタッフの両親が夕食に来てくださいました。

今日のスタッフから親が見えるとは聞いていなかったのでちょっとびっくり！

そして、差し入れ頂きました。


















食べるのが
もったいないくらい
可愛いうさぎとお月の餅菓子でした。

ママとマスターが可愛いから・・・？

ちょっとわかりませんが
頂きました。

気持ちがすごく嬉しいです。

前にも店に来たりしているので気取らなく気の張らない　
面白いお母さんです


一緒に飲むとホント楽しいそう！

後でスタッフに聞きました

お母さん家でもテンション高いの？

はい、　

いいな賑やかでといえば

でも父は静かですよ！

そんな両親からの一人娘が現在幸來のバイトスタッフとして
交代で入ってくれております。

そのうち周りにちらほらお客様が入り始めた頃

入れ替わりに席を立ちました。

マスターはお客様として
それにスタッフの親として

双方の挨拶の後お帰りになりました。

スタッフの知り合い、親族が来てくれるって
嬉しいですね。

マスターは身近な人から知人に幸來を知ってもらう

そしてお客様一人ひとりの距離が段々近づいていけたらいいなと
いつも思っています。

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ランチタイムの予約

おはようございます。

お店のランチ事情

いくつかの規定のランチを用意しています

ですが傾向として、規格のランチではなく　
予算を提示しての予約が近日でみると多いです。

通常のセットより価格が高額での予約が何故か多い！

今週でみても月曜日には

1人3000円で11名様

宴会形式ではなく

1人ひとり割り当てて用意して欲しいとのこと

こちらのお客様は会社の送別会らしい集まり！

お酒も通常に飲まれる昼宴会でした


昨日は、2000円で8名ソフトドリンク一人1杯含む

















明日は、飲茶セット6名予約されております。


















夜の集まりは嬉しいですランチイムの予約は最近の通常のお客様が
減少していることを考えると本当に嬉しです。

時間指定で、テーブルに時間に合わせて
用意して欲しいとのことが多いのでお客様が重なっても
仕込みと準備ができるので助かります。

それに待たせずに召し上がれるのでお客様にも喜ばれます。

客層としては子育てを卒業したくらいの女性の集まりが多いように思います。

多くは召し上がれないので、量より質それに多種、が好まれます。

それに、個室で3時まで時間たっぷり

おしゃべり放題が好まれているようです。

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新米が入荷されました。

おはようございます。

ブログの書き込み
ご無沙汰しておりました。

朝晩がようやく涼しくなり気持ちよく寝られますね

それに秋の味覚が旬を迎えてきます。

さつまいも、栗、里芋、レンコン等・・・・
新メニュー思案中

それに！
実家より分けてもらっている

”新米”が入荷しました。

近々精米に行って
ほっかほっかのコシヒカリ新米に切り替わります

秋の旬秋刀魚

今日の昼は

秋刀魚
















誰でも簡単に上手に焼ける方法















家庭ならフライパンにクッキングペーパーを引くだけ
そして弱火でほぼ失敗なしいと思います。

仕込みの合間なので
餃子の鉄板にクッキングペーパーを引いて

その上に秋刀魚を並べて
弱火にしておくだけでこんがり秋刀魚焼きができます。

手をかけることなく賄いの一品仕上がり！

ただ残念ながら今年の秋刀魚は、ちょっと痩せているような気がします。

これから太って脂がのってくるのかな？

たっぷりの大根おろしを用意して頂きました。

今年初めてでしたので美味しかったです。

 

予約のお客様

おはようございます。

昨日の予約の幹事さんはすごいです。

宴が盛り上がるようにと
予約時間の1時間ほど前に

このような
グッズを自分でこしらえて持ってきました




















以前にも確かあったのですが

自分たち独自の飲み物のネーミング

呼び方によってお客様どうしが伝わる何かあるのだと思います。

店側は、その呼び方は何を作るかを理解しておかなければなりません

独自で、宴を楽しめる企画を

作って持参すること自体がすごいです

店側はその企画に対して協力するだけですが、

今回は揚げ物一個に一本刺してておくことにより

メッセージ付きのわからない内容を実行するといったもの！

その場にいなくてもドキドキさせる雰囲気だけは伝わります
それにすごく盛り上がって楽しそうです。

本来は店側がいろんな企画を提案して

盛り上げなければならないところ

お客様の方がかなり進んでおられます(-_-;)

いろいろ勉強になります。

スタッフが楽しむバーベキュー

おはようございます。

昨日はバーベキューを楽しみました(^。^)　

マスターは焼肉用のお肉を用意しただけ

あとはスタッフの姫こと（アヤカ）が幹事で
彩とさやかの３人で昼過ぎから買い出しから仕込み
セッテング全て用意してくれました。






頼もしいです。
ところがこの三人娘、買い出しからお祭りモード全開だったようです

マスターとママは準備が完了したら

参加する予定でした。

そして6時に言ってみれば

あれっ・・・

なれない火起こしに夢中！






材料が並べられる

(^-^*)(･･*)(^-^*)(･･*)
すごい　丁寧に仕込んである






炭の方も甲斐があって
火起こし成功





















スタッフは三人が欠席、あとは全員来てくれました。
肉もたっぷり
豚足まであります。

姫のリクエスト

なんか焼いているというより！

どう見ても燃やしているって感じ？







でもそんなのお構いなし！
多少焦げていようが雰囲気で全て美味しいの連発！

楽しそうだしいいのかな（笑）






野菜もたっぷり食べました(　＾∀＾)

やがて暗くなり
肉の焼加減がわからない( ´△｀)

翌日この子達お腹痛いってことになったら？　

う～んこれはやばい・・・・・焼き方をマスターとチェンジ

焼肉は手軽だけど火の通し加減を怒たると　
大変なことになる恐れがあるんでね・・・・






焼きおにぎり

こんがりとじっくり焼く　
しばらくして焼肉のたれ少し垂らして再び焼く
これで美味しい！焼きおにぎり完成！

お腹が満たされたら

女の子だけのトークに夢中！



















マスターには全く

通じない内容の話で盛り上がっていました。

今回のバーベキューはリハーサルということにしておきます・・・・( ´▽｀)
次回は本番その時は照明を用意しないといけない！

それと始まりは、すぐ食べられる料理を用意すること！

焼けるのが待てなくて火が通らなくても食べてしまいそうな勢い（危）

まぁ、そんな感じでしたが楽しそうです。

アヤカを始め買い出しから用意をしてくれた三人ご苦労様でした。