今年は全般的に12月に入っても忘年会の宴会予約は週末！
平日は飛び飛びの少人数予約がちらほらだけです。
しかし、オードブルの予約は15日時点でこの厳しい年でありますが
昨年より予定数の100件ははるかに超える早いペースです。
ですが年末に近づくにつれ忘年会も昨年に比べて
週末の予約以外に平日も今年最終日の29日までコース予約、席予約で埋まる
うれしい誤算です。
30日と31日は、おせちオードブルつくりとお渡しと決まっておりますが、
毎年一週間ぐらい前から徐々にはじめるのですが
おおよそ計画表はありますが、実行予定計画が作れない！
それに餃子、春巻の別予約も含めて最終の締めをはっきり出さないといけません。
12月の予約状況をみて人事などが薄く
後半もぎりぎりのシフトを組んだ読みが甘く後悔！
日にちだけが過ぎて残りわずか
気持ちだけが焦って来ましたが
スタッフ一丸で頑張ります。
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