やるという強い気持ちで挑めばなんとかなる！

コースの予約、二組入っておりました。

ところが、今日に限ってバイトの子も早くからスケージュール敵に無理！

見習いの子もやはり文化祭が重なり無理！
バイトの補強をしたくとも、一人づつと決めている

今の状態では、忙しい時に任せられず、手空の時の、教育も
容易ではない

ということで、今日は三人でコース予約あるのを承知のうえ挑んだ！

その分完璧の仕込をして、取り掛かるので、なんとかなる！

やるんだという強い気持ちで挑んだ！
でも途中は真剣そのもの、厨房一人の時も幾度も

人数が8名と6名のコースで会ったので

今日に限っては、

どちらも、幸來のコースにしては高額

蘭亭コース・翠亭コース、飲み物を含むと、
一人５０００～６０００円以上と気を張ります。

しかも平日と、みくびっていたこともあるが、
予想をはるかに超える

一般客幸いどのお客様も飲みに来てくださった方が多く
店の動きと行動を理解してくれていたようで、
トラブルなく、結果的にやり切れてよかったです。

間違いなく通常を比較するなら、今日の夜に関しては
一人3人分以上の動きをしたはずです。

今日の疲れは心地よく、売り上げが体を癒してくれました


ただ問題は厨房に関しては、息子の抜けた
穴埋めはしておらず、

ほぼ自分と家内が、頑張ればどうにかなるさと
たまにマチャコばぁちゃんに器の洗い物をお願いしてやりきっております。

それとホールのスタッフも手の空いた時には
徹底的にできる仕込、や料理が出しやすくする為の
種分けをして、冷蔵庫に収めることによりカバーしております。

その分皆が助け合う、いい関係になっているのは確かのようです。