家族ぐるみの来客の多い週間でした。
予約ノートにはしっかりメモをしています。
厨房のカレンダーは大まかなスケジュール
重なり合って枠からはみ出て分からない程の予約(^<^)
だから嬉しいことがたくさんありました。
数多くのオードブルの注文をいただけたこと
懐かしいファミリーやお客様に会えた。
当時可愛い女の子や男の子がお子さんが親になり子供をつれてきてくださる（驚）
そんな家族の変化を見て昔のままに収まっている頭の中の記憶を更新しています。
そしてマスターとしてすっごく嬉しいことがあります。
以前に一緒にスタッフとして働いてくれた仲間が家族や友達を連れて来てくれたこと
みさえさん、美樹ちゃん、啓ちゃん、麻裕ちゃん、静香ちゃん、祐季ちゃん、なぎさちゃん、ひとみちゃん、
幸來を卒業した元スタッフのほとんどの人がこの周期に幸來から離れても
店のことを思い出して顔を出して来てくれていると思うと嬉しいくなります。
それぞれ口を揃えて言ってくれるのがマスターまだまだ若いですね・・・・・（汗）
外見はともかく肉体は実はボロボロ・・・・？
それにいつも幸來に行きたい×２と思っているんだけどなかなかタイミングが・・・・
と言ってくれます。ほんとに嬉しいことです。
マスターそれにママの一番の励みになります。
こんな嬉しい発見も
新人のホールのスタッフ、の成長を確信できたこと個人の認識の違いでバラツキはあるけど
汗をかきながら一生懸命の姿をたくさん見られた。
でも残念なこともありました
予約の日時が重なりお断りせざる得ないお客様がたくさんいらしたことたこと
店に足を運んでも、席を用意できなくお帰りになられる方が何組も出してしまったこと
そして絶対あってはいけないこと
オーダの通し忘れ、当たり前のことができなかった、
そんなお客様に不愉快な思いをさせてしまうといった反省点もありました。
全て含めて今後よりお客様に好まれて気持ちの良い店作りを目指してスタッフと一丸になって頑張ります。
PR
COMMENT