今週はランチの予約が
多い１週間でした
スタッフの人員は限られています
その状況に応じて素早く行動する
それで待ち時間を極力少なくしているのが現状です
今週に限っては
８人１０人のランチのお客様のグループが非常に多かった
それでもランチタイムに予約されているのと、
突然来てくださった時の対応は
迎える側としては大変な違いです
状況をわかってくださるグループは
何なにランチと数と時間を指定してくださり
その時間にあわせて並べてください
店側の立場としては大変ありがたく助かります。
他のお客様は待っているのにすぐに召し上がれる
一番お客様にとって良いのは予約されているので
席に着くと並べられているので
短い食事時間でもゆっくり食事ができる。
しかも通常以上に丁寧に作られるメリットがあります
そして
こんなお客様も状況に応じて商品を合わせてくださるグループ
おそらく入学式に合わせての準備
それに会社の人事の入れ替えなど
様々に忙しいのではないかと
推測、昼食をできる限り待たせないように
同じグループには同時に出せるように
普段以上に短いランチタイムに集中させてもらった一週間でした
ちなみに今週の付け合せデザート
桜杏仁豆腐でした。
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