DMハガキ残すところ今日と明日だけ
今回DMのご利用の対象では夜に限らせていただいておりました。
それでも、週末は、昼の具合に応じて、夜の仕込み具合を調整しております。
今日の昼は土曜日にしては少なかったです。
5時オープン6時まで3組しかありません
完全に予測ミスかなと心配がよぎる
6時半一組のお客様見えると急に待っていたのかと思わせるかのように
一方的にどんどん席が埋まります。当然今度はホールが追いつきません。
厨房も急変オーダーが次々流れてきます。
先のお客様もあとのお客様も、1分と違わないような、状態で
後先決まります。お客様にすれば、私の方が先に着たのにと思うくらいに
ほぼ同時に複数テーブルがかさなります
並べられるのは、何秒違いでも先は先になります。
なので、なおさらに間違えないように、大急ぎでどのテーブルも
ほぼ同時にこしらえるしかありません。
今回はとりあえずセットを用意していたおかげで、
かなりスムーズに提供できた思います。
出足のことを考えると、今日は仕込みミスかなと思っていたのが
逆に仕込みをしながら料理するまでに流れが変わって良かったです。
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