休み明けの平日は、意外と静かな日もあります。
今日に限っては、昼予約の方もあり。満席、ちょっと嬉しい誤算となりました。
店にとっては良くあることだが、予約の11：30のお客様一人の遅れのお客様の為に
12：20分に余裕で丁寧に提供できるはずが、すでに一般客のオーダーの後
厨房、ホール、しわ寄せの元になる場合が良くある
今日、このパターン、新人スタッフにとっては一時的に集中！
致命傷でアップアップ状態
経験、豊富なはずのベテランスタッフまで連鎖なのかレジでもたつく場面も
でも平日、忙しいのは一時です。
新人スタッフよ、様々な場面に対応できる強いスタッフに育ってほしいものだ頑張れ
そして夜の営業といえば
夜の新人のスタッフただいま研修中
その友達が来てくれた
あっちこっちで、お酒を飲んでゆっくりしているお客様のグループが
何組かあったようです。
それに娘の友達の誕生日
コース予約のうえパティーをしてくれた。
デザートは自分の手作りをプレゼントしていた。
どの部屋もボックス席も飲んで食べて
楽しそうな、笑いや、お話が弾んでいる時は
雰囲気がよく、造ってよかったいい店だなって思ったりします。
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