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幸來の日常など 『幸せを運ぶあっさり中華』

   

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年末!残すところ10日前後、頑張るぞ!!

今日の忘年会は、24名

幸來の店の間仕切りでは、18名越しているので
当然、小上がりすべて貸切使用になります。

先週に続き、30名前後と先月の月初めに予約済み
先週は、想定を越えての人数アップ、

今日は、減ったが、通常は、多人数の場合は減ることを想定して受けております。

結果から見ると先週が、ややきつかっただけで、今日の状態を見る限りでは、
当たり前の、感覚で小上がり満席でした。

どうして、プラス10名入れたのか不思議というか申し訳ない気持ち

その先週の教訓もあり、乾杯の時間が19:00

やはり今回もその時間がピークのように、一般客の新たな新規オーダーも
5組ほど入るが、早く手を開けて備える気持ちを全員が強く抱いていたので、
かえって通常より早く、オーダーのメニューが提供できたとおもいます。

同じスタッフ、同じメンバー経験は、大きな成長、
前回が130の力だとすると、今回は80の力位で作業ができたのでは
全体の流れを見ていたらそのように感じました。

その分、目配り気配りができるため、さきがけの応対が可能になる。

待ち受けの、気持ちと、一つ一つの動作を見るとスタッフの成長を感じる

その忘年会も、大きな宴会は、今日で終わりです。

後は、15名が最大に10名前後。

せっかく選んで頂いた幸來での宴会利用!年末も終盤です。
美味しかった。楽しかった。いい時間が過ごせたと
喜んで帰せるように頑張ります。



 

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