励みの言葉ありがとう。

春は、スタッフの入れ代わり

今年も、ベテランスタッフの卒業

日頃、ロールプレイング、それに体験と繰り返し
未来の幸來の新戦力となる体験中の新人スタッフも頑張っている。

週末の夜は、正確さとスピードそれに機転を利かせないと

お客様の要望に答えるには、ほど遠い

小さい店のことやるしかありません！

予約もあり、忙しくなることは想定していたが、

想定以上の団体フリーのお客様が、オープン間もなく集中して来客
やはり新人スタッフには、あせりで固まって思うように動けていなかったようです。。

即、厨房から女将がホールに応援に行くことに、それでも実際は

人手不足、今度は、厨房が逆に追われてしまいます。

そんな時に限って、電話での問合わせが次々入ります。

店のスタッフは出られなく転送ですべて携帯に入ります。

現時点では席が20:00時までに空くようならと

電話ほしいとのお客様だけに電話させていただきました。

その中には、元スタッフの家族の方がいて空きを待ってくれました。

予定より早く空き19･30頃電話入れることができました。

メニューの注文が来ていなかったり、飲み物が遅れたりのようでした。

後でごちそう様のメールが届いていました。

お客様でにぎわっていると、嬉しい
頑張ってくださいまた来ます。

すごく励みになる言葉をいつもありがとうございます