今日は、久しぶりのバイトの子が加入
本人も、気を張っていたのですが
ブランクもあり、それに開店早々予約席を除いては
満席状態、
ただ、いつもと違うのは新規のお客様が多く
どの方も、店の流れの事は、お構いなく我が先にお願いします。
早く持ってきてそんな感じがありあり
ホールの方のスタッフが追われ気味で
進んでしまった為に、待ち受け体制ができず
挙句の果てに同じメニューの商品の提供場所を
早い席と、後の席を間違って席について間もない所に
お出ししてしまったことからすべてが変わってしまいました。
そのため、そのテーブルの方には他の商品も早く提供しなくてはならず
その隣の席も、私が先に注文していたのに、
の気分が多かったようでイライラにつながり
挙句の果てにお帰りになるという方が
一組いらしたことに残念と申し分けなさで
その後あまり気持ちの良いはずがありません
残念なことに単品メニューであれば順番に運ばれるのですが
セットメニューの為揃わないとお出しできないメニューでした。
19：46受注そして残念ながらキャンセルが20：08分
食事を召し上がりに来られた方には、特に長く感じるのでしょうね。
忙しい時でも、飲まれている方には何らかの料理は
時間を空けないでお出しで来ていたのでその点でも残念でした。
結局9：50分まで、追われ状態でのホールスタッフ
慣れないスタッフが入るときの相棒とのコンビネーションもかねて難しい！
常連のお客様が多い時は
流れの融通が利きますが
新規の方が多く来てくださる
この時期に起こった人手不足と
全体的に、繁盛時の店のレベルの低さに
大反省の一日です。
今回を教訓にして出来ることを早く改善していきます。
商品の提供に早い遅いが招じて不快なさったお客様
本当に申し訳ありませんでした。
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