店の休日を利用して、プレハブ冷蔵庫のユニットを入れ替え

今日はお店の定休日です。
前々から気になっていたプレハブ冷蔵庫、実は冷やす為の機械といえばいいのでしょうか！
以前の店からそまま設置していたのですが、かなり老朽化していたらしいのです。







ですが、しっかりとホシザキさんの定期的のメンテナンスのおかげで、ビンビン冷えているのですが
これから厳しい夏を迎える前に、食材の保護と管理を続けてくれた裏方の機会ですが、止まると大変なことになります

ですので安心して業務に専念したいがために、何かと厳しい世の中ではありますが、それ以上に

食に携る以上、安全でしっかりとした管理が必要と強く感じたために入れ替えることにしました。
ですので今日はその為の工事です。







それと一緒にフライヤー及び、調理機器を、より正確に美味しく早く仕上げるために入れ替えました。

あと気になっていた箇所の電気のスイッチをきめ細かく切れるように電気の配線工事をしていただきました。

そのような理由でこの日は何処にも出かけず、ほぼ一日終了です。

しかし明日からこれで調理に安心して専念できます。