休日のミーティング

新人スタッフが加わって初めてのミーティングです。
 
今回は、テーブルや席でなく　
厨房で両サイドに立ちセンターを囲むように向かい合って話し合いをしました
いつもと違い新鮮でよかったような気がします
 
















話し合いといっても特別なことはなく店のコンセプト
今後業務に当たるにあたって今までの失敗や経験を踏まえてワンランク上を目指す
 
思いやり、心配りができる接客、それに居心地を大切に　
人の振りを見て我がふりを向上してくださいとのことを約３～４０分
そしてみんなの声を聞かせてもらいました
 





画像の配置はバラバラ（幸來のAKB）場違い約一人？

今回の第一の目的、スタッフの顔合わせ意見交換会　
自己の成長はそれぞれ違い店に対しての取り組み温度差が違います
 
仲間の作業を見てお互いにいい意味での刺激になれば・・・

ドリンクを正確に素早く、誰がこしらえても、同じように仕上げる
実践・練習の場を与えるのがが第一の目的のミーティングでした
 
練習の間、マスターそれに先輩スタッフと20分間で料理をこしらえて
プチ宴会の用意、
 














飲み物を作るのは新人スタッフの役目
飲み食いを兼ねながら研修に若い子特有の花が咲きました


 



同時に入ることが少ないので普段話のできない子とも話が出来てよかった
たくさん練習できてよかった。　
仲間の仕事ぶりに刺激を受けたなどの声が聞けました

新スタッフは楽しそうでした。

 

子供の成長を見て年月の過ぎ去るのを実感

先日の予約で来ていただいた嬉しいお客様の事

「みさえさん」家族です。

みさえさん？実はみさえさんはマスターが昔勝手に呼んでいた名前です

2年前まで、ランチタイムを共に汗してくれたパートスタッフです。

とは言っても、お客様として家族や友達のグループで頻繁に来てくださる
大のお得意様でもあります

子供が中学に入ってから時間のすれ違い一緒に食事も取れない
そんなことを以前に聞いていました

娘さんは吹奏楽部、練習に明け暮れて県大会、それに全国大会に向けて忙しく
頑張っているそうです

今回も今、終わってたまたま全員揃えたので来てくれた
そんな日常を知っているだけにマスターもママも嬉しい

この方の場合は特別
会えるとホットできて心を逆に和ませてくれる
そんな「みさえさん」とその大切な家族なんです。

両親を見ていると気づかないけど
子供の小学校の低学年から知るマスター

可愛女の子から・・・いつしか女らしく綺麗になり半端な冗談も言えないくらい（笑）

常連家族の中に他にもそんなことを感じる方たくさんおいでます。

日常に追われて気づかなくても我が身も共に年を重ねているのを痛感

まさしく子供の成長は店側からして、何年も通い続けてくれた
大事なお客様との絆でありバロメーターです。

今後も大切なお子様の成長を楽しみながら共にに年をかさねて行きたいと思います。

今年の春まで共にしたスタッフ

お客様の中に子供多いな？

なんてこと考えていたら先週の土曜日から夏休み始まってるんですよね(・・;)

すると夜の営業始まってまもなく専門学校に通っている
美樹ちゃん大阪より夏休みで戻ってきたわずか四ヶ月足らずだが懐かしい







相変わらず気遣いは忘れていないようで
心遣いの土産まで持って金沢の友達と即来てくれた

ホントありがたい

と思いきや、実は車の教習所中途半端なんだそうです
それが本命らしいです（笑）

若いってホントいいね！
なんか夢がいっぱいありそうで元気だし

せっかくだから自己紹介しておきます

写真の左が元スタッフ美樹ちゃん

それに真ん中、現在スタッフ梨夏ちゃん

右の子が二人の共有の友達あやのちゃん

















三人は久しぶりに会ったそうだがとても楽しそうでした。

あやのちゃんはピカピカの社会人だそうなんでこれからも友達なんかと来てくれそうです。

 

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季節限定

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暑いですね

こんにちは

久しぶりにブログを書くと毎回、陽気のことから
になってしまいます。

先週は九州地方の異常な大雨ニュースばかり

かと思えば最近は焼き付くような日照りが毎日続いてます。

そんな異常な天気であちらこちらで最高気温続出
熱中症で運ばれた方が何人とかのニュースばかり耳にします。

ほんとくれぐれも行動時間をずらしたりして暑さ対策をして
水分を取るようにして欲しいと思います。

マスターの父もかなりの高齢です
暑い時外に出ないでといっても畑仕事を未だにやってくれています。

おかげで新鮮な夏野菜をたくさんいただいているのですが(-_-;)


ただ気になるのがあまり水分をとりたがらないのが気になります。


話変わって　
店のグリーンカーテンこんなに成長しました


















わずか一週間ぐらいでこんなに育ちました。

中から見ると葉っぱが日差しで黄緑に見えて綺麗なグリーンカーテンの役目を果たしてくれています。




















ゴーヤって雨と暑いのがすごく好きなんだなと思います

この間の成長がいちじるしかったのでそう勝手に思ったマスターです。

今週のランチ７月９日～

おはようございます
雨が時折強く降ったりしています

九州豪雨 熊本県と大分県で相次ぎ川氾濫 

リアルタイムにテレビなどで報道
今起こっている目を疑う映像

異常気象、自然の怖さを感じずにいられない！

警戒して早めの避難が大切　
災害がこれ以上拡大しないことを祈ります。



今週のランチ
海老と青梗菜のうす塩炒め（デザート付き）



















麺ランチ
980円

幸來ランチ
1480円


飲茶セット
1480円

女性の為の限定
「ディナーランチコース」ご用意しました。 1980円

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ゴーヤのグリーンカーテン成長が待ちどうしいよ

二日前までは梅雨らしく

暑くも寒くもない気温も２５度前後
はっきりしないけど過ごしやすかった

昨日から今日にかけて急に暑くなり

日中34度と早くも今年最高

この気温上昇＋10°はかなり人にもペットにも厳しいはず

我が家の防犯部長のジロは高齢　
日中はグッタリしています(~_~;)

店内エアコンフル活動です！

ここで早く成長を待ち望むのがグリーンカーテンだ

7月2日撮影






店内から見てまだグリーンカーテンの役割には程遠いけど
中から見えるほどに成長
７月8日撮影






これから葉っぱが大きくなると十分に役割を発揮してくれる

７月11日撮影






最近になってゴーヤのつるが10センチ以上伸びていると思われる

今年のゴーヤは伸びるもの伸びないもの
気まぐれでしたがようやく伸び始めました。

店内から外を眺めても心地の良いグリーンは目に優しく落ち着きます

これから
花もどんどん咲き身も付き始めるかな？

毎日確実に成長してくれるので鑑賞が楽しみになりました。

 

織姫と彦星は再会できたのかな？

今日は七夕です

あいにく雨で天の川は見られません

でも雲の上はどうせ晴れなんですよね

と言う事は織姫と彦星は一年に一度の再会したんでしょうね

マスターがメルヘンを語っても似合いませんね(~_~;)

さてと
今日はちょっと真面目な話

実は幸來の24年目の誕生日


ですから今日から25年目を迎えてます

幸來の開店日は今日とは違い

　
とにかく暑い真夏日の天候だったことを思い出します。

まだ若い二人でしたので不安もありましたが

夢と希望で満ちた船出でした

毎年七夕の７月７日は当時の残像が頭の中に浮かばれます。


今日は雨だから昼は静かなのかなと思いながら
店を開いたわけですが、開店早々、お客様が次から次へと

お越しになり、ランチは平均1000円前後ですが
何故か幸來ランチを含む高額ランチが中心にほぼ満席な状態で　
わずかなスタッフでいい汗をかかせて頂いて昼を終えました。

想定を上廻る嬉しい誤算の25年目の昼のスタートでした

まるで誰も知らないはずですがオープン記念を祝ってくれたような
雨の七夕の昼でした。

一日中土砂降り

大雨洪水警報発令

昼過ぎには解除されたらしいが

それでも一日中降り続いた

ひどい降りの時も

お客様が走りこんできてくれたり
駐車場は店の前ですけど

土砂降りの時は5ｍ先でも行くぞ
決意が必要なはずだ

多少の濡れるのを覚悟で来てくださる

感謝感謝です。

この状況で来てくださるお客様本当にありがたいです
いつも以上にに腕によりを込めて調理させていた次第ですが
伝わった？・・・それはお客様しかわかりません

でもお帰りの時

ありがとうございますと声をかけると

同時に頭をペコっと下げていただけたのできっと・・・

夜は外は21時過ぎ静かな気配・・・・






何組かのお客様はゆっくりとお酒やお話でくつろいでくれていました

でもなんとなく時間が長く感じたそんな日でした。

厨房は22時ほぼ片付いた状態でした






閉店はいつも通りの23時過ぎでした

 

台湾産（マンゴー）

季節のフルーツ






台湾産のアーウインマンゴーが届きました
最近は輸入量が増えて

頻繁に目にする

食べ慣れたフルーツより取り寄せると値が張ります

その時期にしかフレッシュなフルーツが食べられない
それが魅力なんですよね




















ライチ・マンゴー輸入が始まったと思っても約２～３週間で入荷されなくなります！

マスターはケース買いしています。

宴会やコースのデザートなどに使用しております。

たしか２５日頃届いてその日すぐ試食した画像ですので今は既にマンゴー
この種類のは輸入されていないと思います

届いたその日から完熟です。

それになんといっても身がしっかりしていて甘いです。

メロンも一緒に切って先に食べる

それなりに甘みがあって美味しいい。
マンゴーを食べてからもう一度メロンを食べると
甘味が全く感じられなくなりました

再びマンゴーを口するとやはり甘くて美味しいそれほどしっかりした
ジューシーな甘味を持ったマンゴー

このマンゴーが載ったデザートを食べられるのも無くなり次第なので
載っていた方はラッキーと思ってください。


加工や冷凍ものは一年通して手に入るが価値観が比べ物にならないことがわかります

季節野菜やフルーツはマスターは積極的に取り入れてその季節の味覚を
感じながら毎日を過ごしたいと思います。