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幸來の日常など 『幸せを運ぶあっさり中華』

   

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テイクアウト

最近お店のお客様の動向が
少しづつ変わっている気配

テイクアウトの電話注文が以前より多くなっています
すごく嬉しいことです。
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その反面こんなことが起こっています。
お店の来客の予測がつきにくいということ

週末だから、昼時だから、ではなくなってきている

天候にも左右されています。寒いと気持ちはバラバラに家族揃って出かけるのも難しいのかも? 

それにコンビニの猛烈な出店、惣菜に弁当の数々
 
確実に、お客様が店に外食に出る回数は 
全体的に減少していることはデーターであきらかに・・・・(-_-;)

家族で来れないけど、店のものが食べたいと思ってくれている方の為に
持ち帰り専用メニュー

検討して、持ち帰りのシステムを創り頼みやすく
持ち帰り限定の喜ばれるようなメニューも作りたいと思います。

家族が揃って心なごむ
大晦日の夜から大活躍
《中華おせちオードブル》予約承り中
早期予約で紹興酒プレゼント

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
幸來ホームページ→     幸來

ホットペッパー→中国旬菜坊幸來
食べログ   →中国旬菜坊幸來
ベストグルメ →中国旬菜坊幸來



ご予約はお気軽にお問い合わせください。
金沢市額新保1-331
076-298-7573


 
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中華おせち(オードブル)

 「あったか中華で笑顔溢れるお正月を過ごしてみませんか?」

2013年、あなたの元へ”幸せ”がやって”來”ますように・・・
 
                    

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※写真は飲茶なしのバージョンのイメージです。


日頃は『幸來』をご利用いただき誠にありがとうございます

今年も「中華おせちオードブル」を限定100個で
販売させていただきます。

安心できるおなじみの味で親と子、
家族の絆をより一層深めて頂ければ幸いです。

オードブルは全てひとつひとつ手作りして
おりますので、数に限りがございます。
お早めのご予約をおすすめいたします。

                               
                                中国旬菜坊 幸來(店主)

お客様の意見や要望により
※飲茶を入れるバージョン ※冷菜を入れるバージョン
を用意いたしました。
(お申し込みの際は飲茶入れる。冷菜を入れるを伝えください。)


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(イメージ写真です。)

飲茶を入れないタイプには↑の冷菜をお入れします。


中華おせち 13.000円(税込価格)       

丹念に仕上げるには限界がありますので
100個限定とさせていただきます。


さらに、12月15日までの早期予約の方だけの特別企画
【早期お申し込みの特典!】


A 招興酒「翠亭」をプレゼントします。
  (販売価格1本2,400円)

B「価格より1000円割引」いたします。

(AまたはBのいずれかをプレゼントいたします)

ただし12月15日までの早期予約の方だけの特別プレゼント

 


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  《お申し込み方法》
  今すぐ受話器を持ってお電話でご予約してください。

  TEL 076-298-7573
  
お電話口で「中華おせちの予約の件」でと申し付けください。



最終締切 12月25日
(ただし予約数に達し次第締め切りさせていただきます。)

お渡し日/12月31日 9時~15時


【中華おせちご利用のお客様から寄せられた声】
 ご意見ご感想を一部紹介いたします。


 

中華おせち(お客様の声)

昨年までの当店の中華おせちをご利用になられた
お客様から寄せられたご意見ご感想を一部紹介します。
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お子様も交えて笑顔の食卓が目に浮かぶようなコメントでこちらの顔もほころんでしまいました。
お喜びいただいたようで何よりです!温かいお言葉ありがとうございます。
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年末までお仕事お疲れ様でした。支度の手間が少しでも省けたようでうれしく思います!
中華は温めた方がやっぱりおいしいですよ!ご家庭で喜んでいただけて良かったです。





貴重な意見ありがとうございます。
ご意見を参考に昨年より、レンジ対応の皿が無いものかと、
あっちこっちのカタログをみたりメーカーに問い合わせしてみましたが、
程よい、オードブルパックでレンジ対応は見つからず結局
今年も昨年同様のパックを使うことになりました。
ちなみにお店の持ち帰り用パックはレンジ対応を使用しております。
今後も継続して探していきたいと思っております。
レンジ対応オードブルパックがでたらすぐに切り替えたいと思います!
味の方は、好評だったようで何よりもです。今後ともよろしくお願いします。




辛いメニューは辛く!それに熱々いいですよね!
ただオードブルは、幅広いお客様に召し上がっていただく為
万人好みの味付けになりつつあります。
しかしお店では、熱々は勿論、辛味の度合いをを伝えてください
超激辛もOK。気軽に伝えてください。

今度の来店を楽しみにしていますね!



親戚一同様で味わっていただいたのですね。
オードブル皆さんに大好評でよかったです。
餃子も基本どおり上手に焼けたようでよかったです。
当店の餃子は一つ一つ手作りで作っています。
おっしゃる通り、モチモチの生地が自慢です。
今後ともよろしくお願いします。



旦那様ともども喜んでいただけたようで嬉しく思います。
年に一回だけですが、年末の忙しい奥様の時間のお手伝いができて良かったです。
丁寧にごちそうさまと言われると、とっても嬉しいです。
こちらこそありがとうございました。




貴重な意見をありがとうございます。今後の参考にさせていただきたいと思います。

 

これからのお客様

おはようございます

先日のこと

新規の嬉しいお客様

店のバイトスタッフが
お客様として友達を連れて来てくれました。
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スタッフが友達を紹介してくれる。
または一緒に来店する行動ってマスターにすればほんとに嬉しい

本人が幸來が好き大切な場所と思えるからできる行動・・・・ 
もちろん今後の顧客になるかもしれないです。
お客様になるきっかけを作ってくれているからありがたい


だって来なくてもその子達にとっては全然、
不自由もなく食べることに困るわけでもなく問題もない
ただ店がある事を知らなかっただけに過ぎない

お店は食欲に必要だからその店に通う時代は終わっている?
自分にあった居心地と雰囲気の空間は求めるだろうと思う

以前から来たいとは言ってくれていました 

聞く話に夜と若い子同士で幸來に来るのは、勇気がいるらしい。

確かに、客層的に落ち着いた人が多く来店しているのは事実!
年を重ねれば確実にその顧客が減っていくのも見えている

でも安心して来てください若い子達も来店していますから
感想は今後の店の改善の参考になります。

来てみて思ったこと、10代でありながら落ち着ける
それに友達から居心地良く料理が美味しい!

また来たいと言っていたとの感想くれました

嬉しいです。
若い子達が次世代のお店の顧客につながることが
実はもっともっと必須なのかもしれません

ちょっとマジなむずかしい 
マスター感の強い話になってしまいました(・・;)

来てくれてありがとう。

女性の為の限定
「ディナーランチコース」ご用意しました。
1980円

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
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ホットペッパー→中国旬菜坊幸來
食べログ   →中国旬菜坊幸來
ベストグルメ →中国旬菜坊幸來



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金沢市額新保1-331
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秋から冬にかけての野菜

この時期の野菜って

それぞれ独自の旨みがあってほんと美味しい!

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大根、人参、白菜、長葱、かぼちゃ、さつまいも、しめじ、レンコン
まだまだあるけど、どれも甘味を感じるものばかり
幸來ではランチに、蒸し野菜をサラダの代わりにつけている
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とても好評です。

特にさつまいもがホクホクで甘い

蒸し料理って簡単に出来るうえ
野菜の栄養はそのままに

そして野菜の旨みを引き出してくれる
すぐれものの料理法だって事ご存知でしたか?


女性の為の限定
「ディナーランチコース」ご用意しました。
1980円

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
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ミーティング食事休憩

今日は今年3回目のミーティングお疲れ様でした

ミーティングあい間の食事休憩
食事となればいつものスタッフ Vサインで答えてくれる
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今回のテーマははサービス業に携わる以上
当たり前のことを当たり前におこなう

簡単な言葉だが非常に難しい

毎週行われるミーティングであればそれぞれの
思いや意見がいっぱい聞けると思います。

スタッフが交代でシフトに入るので

「人の振りを見て我がふりを直せ」的な学びは無理。

スタッフの気持ち次第レベルになるのが実情

今回の平均年齢は最も若いメンバーです。


「自分がして欲しいことを人にしてあげる」
外食経験が少ないと当てはまらない!


自分で働いて稼いだ 
お金で食べ歩くことによりその気持がわかるもの!

今回は当たり前と思われる幾つかの課題に対して
なぜそれを行うのか?なぜしなければならないのか?何故しているのか?

自分なりの解釈で、プリントに書いてもらうつもりでした

マスターの思惑は、普段口にする

当たり前が当たり前でないこと育ちそれに
年代が違えば違う程、開きがあるその実態を見て聞きたかった

それぞれ自分の意見で発表してもらい
店ではなぜ?するのかなぜ実行しなければならなのか!
みんなの言葉を聞きたかったのです

だがマスターが席を外しているあいだに

リーダーの思惑の違いで内容を打ち合わせ済み
まとめられた解答の書き込み

意図が外れてちょっと残念!!

だが、「なぜ」を真剣に一人ひとり考えさせられたと思う

お客様の感じ方、店の立場をを理解して
誰が店を任されるときでも同じ気持ちで

お客様に喜んで頂きたいとの想いで行動することが
自分の喜びにつながることを理解したはずです。

 

冷たい雨と雷の夜明け

今週に入ってなんか雨と雷
しかも半端でない雷、外を見ると間違いなく見られる稲妻

そんな印象しか頭残らないくらい近頃の天候のを恨めしく思っている

昨日の夕方店が始まる直前から土砂降り状態
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マスターは休憩時間になると

暮れのオードブル規格の打ち合わせ
内容を固めて確認などそれが終わると

すぐさまパソコンのある部屋で

業者さに画像や足りないものを送ったり

そのためパソコンに画像を入力するため
カメラを手元に持っています

いきなり「ドッカーン」光と音それに風圧を同時に感じるくらい 

すぐそばに落ちたのでは思う落雷の音

窓の外が気になったりすると写します。

 
毎日見る風景天候状況で気持ちまでが変わる。
上記は昨日の夕方の画像

今までの規格のデーターの内容を把握したりの

合間の時間は直ぐに過ぎてしまうのが現状です

店に戻る直前の昨日の画像

そしてこちらが今朝の今の画像です。
7:30過ぎても外は真っ暗だった・・・・
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店を営業してお客様を
待つ身としては、毎日のように続くと、やれやれの気持ちになってしまいます。

そんな中でも駐車場に車が見えても

車から出られないでいると
店の子から聞くと申し訳なく思う

精一杯心を込めてお料理を作りました

今日も昼過ぎに打ち合わせの予定が入っています。

さて今日はこの先どんな状況になっていくのかな?・・・・・

土砂降りの中を駆け込んで来てくださる 

お客様、「雨の中をありがとう」だけでは伝えきれない
特別の気持ちを抱いてしまいます。

急いで暖かいおしぼり、

心込めた料理を作ることに徹しようと思います。



女性の為の限定
「ディナーランチコース」ご用意しました。
1980円

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今週のランチ11月12日~

おはようございます

晴れていてもにわかに降り始める

まさにゲリラ豪雨です。

味覚の秋を楽しみたい 
ですが待ってくれづ
どんどん冬に向かっている感じがします。

これからは秋冬野菜が美味しい

今週は暖かい「中華おじや」をランチに用意しました
ヘルシでありながら満足する 
どちらかと言うと女性向けです。

今週のランチ980円
「中華おじや&蒸し野菜ランチ
中華おじや
蒸し野菜
若鶏の唐揚げ
ママの手作りケーキ

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今回はデザートに力を入れておりました。

仕事を終えてから誰もいない厨房にママ一人残りこしらえて
翌日のランチ用にと用意していました。ef14e814.jpeg
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麺ランチ
980円
幸來ランチ
1480円
飲茶セット
1480円
女性の為の限定
「ディナーランチコース」ご用意しました。
1980円


☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
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時間を要するならどうーかして~ほしかった(どかして)

日曜日の朝

この先しばらく雨が降るような予報

しかも日曜日となると

お客様の動きは平日に比べて

一時間は遅い

そろそろ動きがあるかなと思っていたら

いきなり店の前の、道路に車が寄せられて止まりだした

数組のお客様は何かしら見ている

赤の点灯がキラッキラッ
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可哀想
何を違反したんだろう?

だが状況が違う
いつまでたっても移動しない

画像には写っていないが
駐車場の前にまで止まっている為、車が入れない状態で12:30~13:45分頃まで

この画像は13:30流石に店が営業している駐車場の前をふさいだ状態で
1:00時間以上過ぎている

もし長引くようだったら問題のない所まで移動するだろう!

この店なら影響がないとでも思われたのか(+o+)

途中からその前にも事故処理車が止まる

結局公務のことだからと黙っていたけど
ただでさえ人が避けたくなる光が点灯している
その車をよけて駐車場に入ってくれる人はいませんでした

この処理に要する時間は店を開いている 
立場からすると長すぎる

見るとコンビニでも関係者が止まっていた

違反など軽いことではなさそう。

夜、知人に聞いて知ったことだが身事故だったらしい(-_-;)

ほんとにコンビニ内での事故多い気をつけたいものです。

 

1年を通して「オードブル」のご用命はお気軽に

一般に外食が少なくなったと
それは間違いなく感じます。

マスターは外食が少なくなることはとても残念です。

景気の影響はもちろんですが

外食しなくても家食が多くなったのは キッチン設備、家庭の調理器が進歩して
かなりのレベルでいろんな料理が美味しく作れるようになり 
外食の価値が薄れたことが要因の大きなひとつだと思います

家食といっても全て家庭で作っている料理ばかりでなく

スーパーの惣菜弁当、コンビニからの弁当など全て家食です。


外食が少なくなり残念なことだけではありません
幸來も持ち帰りの料理は頻繁に注文頂けるように 
なりました。

オードブルの注文頂いた数もバースデーや何らかの記念日などで 
昨年に比べれば2倍に増えていると思います

先日も電話で問い合わせがありました
マスターがお客様の用途や要望を伺いました。 

そしたらなんと
日曜日オードブル8セットのご注文を頂くことができました。

来店してお食事して頂く以外に
ご注文頂けることが本当に嬉しい

昼と夜の間、店を一端閉めている間の作業になります。 
休憩などと言ってられません 

お客様に感謝、感謝です。
 

幸來に注文を頂いたことに喜びを噛み締めながら
丁寧に予約時間に合わせて作らせていただきました
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今までいろんなお客様が
受け取りにこられて感じたこと

オードブルを見てこんなこ事を口にしてくれます

わっ~すっごい! 

楽しみ!

思っていた以上にボリュームが!

など喜んで帰られるのが印象です。


と言うことで
幸來は「1年通してオードブルはいつでも」気軽に受け付けています



まず電話で

「オードブルのことで伺いたいのですが」

すると
何日の何曜日何時頃、人数、予算、大人だけなのか、お子様が一緒に召し上がるのか
予算はいくらか、好き嫌いがあるのか?

伺います。

基本的には5000円~受けたまりお任せでお作りしています 

予算に応じて量より中身の質重視、可能な限りお受けしますので 
お気軽に問合わせしてみてください

思っていた感じでなかったり予算が合わなかったらその場でお断りしていただいても
全然結構です。


ご予約はお気軽にお問い合わせください。
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076-298-7573

 

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