さっそくロゼ・スパークリングの試飲

明日は休み

今日入荷されたばかりのワインが気になる・・・

ママ・・・・ワインの試飲しなくていい？

それって・・・・飲みたいっていうことやろ！

店のかたづけが終わり

スタッフと飲みたいが現在のスタッフは飲める人いない(-_-;)


店でママと二人でロゼ・スパークリング試飲開始！









まず一口

スパーくリングだから飲みやすい

ゆっくり一口・・・・ところがゴクッゴクッ

すかさずママにワインだからビールみたいに飲まないで！

気分台無し・・・・

あんたにはあわないねの一言

でも美味しく飲めればそれでいいじゃんと思う自分

二人で20分くらいで飲み干してしまったかな！

でもほんと美味しくグイグイ入ります。

さすが、酔いも、しっかり回ってきます。

また飲みたくなる

そんなワインでしたワイン試飲情報！

大切なお客様がまた石川県を離れます。

知り合って2年ぐらい

この間

幸來に足を運んでくれた回数は半端ではありません。

いつもたくさんのお客様を連れてきてくださいます。

この方は私たちにとって神様のような存在です。

とにかく盛岡冷麺が大のお気に入りです

それが縁と言っても過言ではないくらいの冷麺好きです。

旦那様とも、見えますがその時も必ず盛岡冷麺は欠かさず召し上がります。

仲間3人以上で見えたときは、ほとんど、とりあえずセットのＡを注文がパターンです。

占めには、盛岡冷麺を人数分注文してくださいます。

それほど皆さんに、盛岡冷麺を進めてくれていた・・・・

盛岡冷麺の神様のようなお方です。

そんな大切な大切な方が仙台に帰ると知ったのは、

1週間前

今月だけでも5回ほど、たくさんの人を連れてきてくれてます。

それに店が忙しくて人手が足りない時は、自ら飲み物を取りに来てくれたり

皿を下げてくれて、場所関係なく、気を使ってくれるそんな方だから

たくさんの方がついていらっしゃるのだなとすぐ感じました。








今日はその盛岡冷麺を根付かせてくれた

神様と記念撮影二か月後にはもう一度石川県に来る

その時は必ず寄ってくれるそうです。

本当にさみしくなります。

今まで好くしてくれて本当にありがとうございました。
 

 

鑑賞を楽しんでいたのに採られたゴーヤ

グリーンカーテン

すばらしい

今日はしっかり夏の陽ざしを遮断してくれています。

本来ならエアコンビービーンに効かせるところですが
27度で十分涼しく感じます。

ゴーヤカーテン活躍しています



なかから見るのと、外から見るのでは全く違います。

中から見ると光を浴びて綺麗です。

でもそのゴーヤも誰も知らぬ間に娘に収穫されてしまいました。








採りたて、そくまな板の上！








アッという間に








切り込まれて

 

収穫10分後にはゴーヤちゃんプル

採りたてだからなのか、適当に作ったにもかかわらず
苦みが全然なく、食べやすく初めてのゴーヤに満足して

昼のまかない食にされた

一号のゴーヤでした。

今月は新しいスタッフの充電期間

現在バイトのスタッフと

さらにニュースタッフ3人増えました。

目的は、どんな状況でも強弱をつけられて同じ対応ができる、

そんな店にしたいから、ですので数カ月の先輩のバイトの子も安心はできないかも？

昨日からの初めてのバイトの子、本当に頑張ってくれています。

早く覚えて、店の一員になりたいと頑張っている子

それにそこそこに働ければいいと思っている子、

お試しに入っている子、2～3日で判断する人

それぞれの家庭、育ちが違うと考え方、取り組み大きく違うことがよくわかります。

ですから、この一か月位の間

バイトの問い合わせ

それに、面接！

でも最近ではそれ以前に問題もあります。

パートの希望、面接の日取りまできめていわゆるすっぽかしの人

また、土日を絡むちょうど面接ができなく2～3日延びたその面接時間

1時間前位にすみませんバイト決まりましたので・・・・・・・・

時間を調整してほかの用事をずらしているにもかかわらずって気持ちになります

でもそんな積み重ねが素晴らしい、人との縁に結び付くと信じています。

店の方針、気持ちを組める人だけが残りその人たちは、

店の看板となるメンバーに成長してくれると思います。

スタッフ掲示板

新メンバーの黄珊珊です。

 悠好ニイハオ

私は、日本に3月に来ました。

大学の留学生です。

店に来て一か月、マスター、ママ、はじめみなさんすごく優しくしてくれています。

言葉もすこし話せるようになりました。

早くもっともっと話ができて、お仕事できるようになりたいと思います。









【誕生日】              1991年8月18日　

【趣味】　　　　　　　体操　音楽

【血液型】　　　　　　Ａ型

【好きな食べ物】　　幸來のまかない食

ゴーヤがまたまた成長しています。

暑い日中は、日差しを遮断してくれるようになりました。









しかもよく見るとゴーヤの赤ちゃんが誕生しておりました。

まだ可愛いです。

日々の成長が著しい

梅雨明けした以降急に日照りが強く

日中は、葉っぱが元気なくへなへなの状態になっています。

夜店終わってからたっぷりの水をあげるようにしています。

心なごむ中華居酒屋 幸來

時々幸來ってどんな店！

なにが売りなのかなって？

どんな方に利用されているのかな？

何のために店を営業しているのかな？

まずお客様に

店名の由来である・・・

幸來に携わるすべてのお客様、

スタッフ、出入り業者さん幸せが訪れますようにが発端です。

そこから始まり23年

高級食材を用いた高級中華料理でなく、

ごく当たり前の中華をこの道35年のキャリアで

コクがありながらあっさりとした味付け

想いを込めて一つ一つ仕上げます。

しかも野菜はふんだんに使いヘルシー感を大切にしています。


普段着のまま、友達、家族、仲間が気軽に足を運んで

飲んで食べて、楽しく落ち着けるそんな空間の店でありたいと思っています。

その思いが、
「肩ひじ張らず足を延ばせる中華居酒屋」でした。

ですが今後もっとわかりやすく

想いは全く同じですが


「中華枠に収まらない心なごむ中華居酒屋」にしました。
（中華は元よりさらにお客様に喜ばれるメニューと居心地の良い空間）
と言うことです。


さらにわかりやすく

「心なごむ中華居酒屋」幸來

これからは、より幅広い世代の方に愛される店作りをしたいと思います。

椛ちゃんの友達

最近開店と同時に、何組かのお客様が続いて見えます。

予約されている。お客様はあらかじめ仕込みの想定が付きます。

それに宴会の予約されているお客様には最高のタイミングで飲み物料理の提供を心がけています。

でも意外とどうしても重なるんですよね。

予約の方が同時に集まり予定時間通りに始まればいいのですけど！

オーダーの入ったメニューをできるだけ宴会が始まるまでに仕上げて

予約のメニューの作り始めのスタートに遅れないように気を付けてます。

予約してくれたのに遅かったなのどのクレームにつながりかねないので気を張りますね

でもこの緊張感が一番楽しく嬉しいです。

そんな中に、フリーで突然に「椛ちゃん」が友達を連れてきてくれました。








椛ちゃんは

もしかして友達と来てくれたのは初めてかな？

それにしても友達きわめて普通の可愛い「女の子」

実は椛ちゃん普通の女の子と遊んでいたんですね

また

遊びに来てね

なにかざわめいている！

この三日間梅雨明けしたばかりの週末！

なにかが違うんです。

常連様以外のお客様

人の流れ、来店、オーダーの内容！

それにスタッフたちが、過去の幸來を知らない近来の

様子しか知らないから、それ以上の予測が想定できない

頑張りだけでは追いつかない！そのことも、なんとなくだけど、影響しているのかな？

スタッフ誰もが、自分のやるべきことを、

マスターやママの行き届かないところを埋め合わせる為に汗してくれている。


人によってはすごくありがたいくらい伝わる子もいる

ただ常連のお客様は、今までのサービスを知っているため

求めているものが微妙にずれている。

お客様の存在感が薄れた、ちょっとさみしい気分で今はいるに違いないと思います。

特にこの週末忙しい時にママもマスターホールに顔を出せない時がある。

せっかく来てくださった常連様に顔を出せない時が心配である。

今の頑張りを考慮してくださる方もおられるが、過去のサービスが頭にあり比較されてしてしまう。

経験を積み重て、お客様の、顔色を見ながら成長します。

数か月後の幸來の顔として自信を持った顔になっていればうれしいなと思います。

梅雨明け！

朝早くから気温がどんどん上昇

スタッフの一人

梅雨明けしたらしいですよ！

仕入れの業者が言っていたらしい

道理であの蒸し暑さでなく

からっとした暑さだと思った

今日もおそらく35度位になっていただろう

自分の体感温度計

そういえば例のゴーヤのグリーンカーテンが

どうにか間に合って良かった

しっかりグリーンカーテン活躍中です。








ちょっと隙間あるけど、中からすれば

全然違うんです直射日光が直接入らないって

窓際の人も程よい光になって部屋の方が均等にエアコンが調整できます。

それにしても「冷麺、冷やし中華」

ランチ時は8割程度の人が冷たい麺をオーダーします。

ホント正直敏感ですね！







夜は、メニュー内容が一遍、今日も感じたこと

スタッフの補強、が課題です。誰かが休んでも同じレベルでの営業ができるように

今日も昨日に続きところどころお客様に迷惑あったように感じる。

忙しいのに弱いスタッフに対して早く底上げ！

少人数でホールまかされたなら同じレベルの者同士でなければ

日頃普通にできるスタッフであってもペアーにより

普段の力の半分位しか出せなく要領が下がってしまう

当分課題となりそうです。