幸來の日常など『幸せを運ぶあっさり中華』

[PR]

[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。

1月最終日

此処2～3日、集中的に降り続いた雪の影響で
あっちこっち、かなり被害を受けておりますね

幸來も例外ではありませんでした。
昨日に比べると、降ったりやんだりですが、
今朝まで降り続いた影響で

夜に予約されていた、お客様にキャンセルや変更がありました。
2組の予約を受け付けていたのですが、

15名の予約のはずが、昨日の時点で12名に今日昼過ぎには、9名に最終決定

しかも、もう一つの10名の予約のお客様は、
今度、日を改めさせていただきたいとの3時頃にキャンセル

日にちの変更なので新たな予約が楽しみです。

すべて、雪の影響で足並みが揃わないのと、帰りのことを考えての配慮です。

当然一般客のほうも、数組の来客でありました。

雪がちらつくのは、季節的に真冬ですから当たり前ですが、

此処数年、あまり降っていないので大きな雪の影響を受けていません

雪のない道路が当たり前と認識

気持ちが緩んでいたんでしょうね

しかし悪状況で、来ないのが当たり前、
そんな状況なのにあえて訪れて来てくださった
お客様に逆にすごく感謝してます。

こんな感じで、1月の最終日を終えました。

一日中降り続いた真冬の天気

昨夜から朝にかけて降り続いた

朝から、夜にかては、さらに本気で降り続けた

日中にかかわらず、3～40センチ上乗せしたのではなかろか？

日曜日だが、どか雪で、お客は見込めないと

玄関から駐車場ｊにかけて、雪かきし始めると

お客様の車が雪をすかしてい所にも、関係なく止まり始めて

後にも、数台、入り始めてきた
雪かきは、お客様を迎える以前の課題として大事だが

この状況できてくださる事が有難い

お客様に、お待たせすることなく、
雪の中をあえて幸來に来てくださったお客様に

来て良かったと思っていただける。
料理と接客に集中するべきと中断して厨房にもどった。

夜にかけてもいっそう強く降り続く雪

当然見込めるはずもないお客様、激しく降る雪の中
そんな一日のことを考えると

想定以上にきてくださったことに
頭が下がります。感謝のきもちで一杯です。

日頃、駐車場の雪をすかすのが
日常茶飯事になっている

といいながらも、カミさんおばあちゃんと、しているんですけど

今日連れてきてもらった温泉のことを思うと
雪国の人たちから見れば

まさに雪遊び程度に感じるんではなかろうか

雪の中を走りついた温泉は
天国そのもの、2時間以上入っていたのではなかろうか

凍りついた雪道を走る為の安全を確保するほどの繊細な神経は、
今の僕には持ち合わせないような気がする

遠出する時はいつも自分がハンドル握っていたから
なおさら横に座るだけで目的地に到着！

それだけでも、なんて幸せなんだろうとつい思ってしまう。

露天風呂から見る池と山、見下ろせば大きな池
それに雪に覆われたロケーションは格別でした。

連れて行ってくれてありがとう

七尾湾能登牡蠣祭り

おばあちゃんと娘の友達と三人で
七尾の能登牡蠣祭りに行ってきました。

娘の友達も牡蠣祭りに行ったことがないので行きたいと思っていたことから
以外と簡単に行動を起こしたらしいです。

僕たちは、日曜日で当然仕事です。
とにかく、おばあちゃんは、初めてのことは、興味身心です。

それに帰ってきて、結構喜んでお話していたので体験できてよかったなと思います。
ただ近くというか便利になったせいで４時頃には帰って来ました

それに娘が覚えていたのか、僕たち家族が好きな
（竹内の味噌まんじゅう）土産に持ってきてくれました

それと七尾の和倉温泉近くにある
娘の友達が勤務しているとかで
辻口（ルミュゼドゥアッシュ）のケーキを土産に頂きました。

店の休憩中に戻ってきたのでケーキはすぐに食べちゃいました。

味噌まんじゅうは一緒には流石に食べられません

夜店終わってからゆっくり一個頂きました。
甘さが控えめなのでおいしかったです。

ただこのようなお土産は、メタボの僕には危険です

幸來の能登牡蠣メニュー

ベテラン、ホールスタッフ卒業へと近づく！

昼のパートのスタッフは別として

夜の女性スタッフは、来春で幸來を卒業

早いもので、4年が過ぎようとしております

残すところ、一月足らず、考えると寂しいですね

それぞれのスタッフの時代の年輪が幸來に刻まれていきます。

毎年のことですが、今回は、次の時代を補うスタッフが育っておりません

男性の大学生は昨年から研修見習いとして入っていますが、
今抜けるスタッフの後継者としては、これからの成長の期待を含めても追いつきそうにもありません

女性スタッフの気遣い思いやり素早さは女性ならではの技であるかもしれません

そんなところへ、今日女性の見習いの新人が体験として入りました。
異性は関係なく本人の意欲と前向きな姿勢と責任感の持ち方で大きく差がでると思います。

すごく頑張ってメモを取りながら元気よく取り組んでくれておりました
今後の成長が楽しみです。

今が旬の能登牡蠣料理

今が旬、能登牡蠣を味わいください!! 「限定」2月末

牡蠣の唐辛子炒め

女性の方におすすめです。

プリッとした牡蠣をキリッと
甘酸っぱさとピリ辛の

唐辛子炒めに仕上げました。

1,100円

牡蠣の紹興酒蒸し

「能登育ち栄養満点」「身の締り弾力」

「海のミルクたっぷり」磯の香り満喫

4～5個　980円

牡蠣フライ

サクサクの牡蠣フライをどうぞ！

4個　880円

牡蠣あんかけやきそば

牡蠣の塩のうまみを味付けに活かしておりますので丸ごとの海鮮味をご堪能いただけます。

1,100円

牡蠣おじや

最後の一滴のスープまで

海の塩の香り・旨み

がしみこまれた、「牡蠣おじや」です。

（小）600円　(普通)880円

家族でバースデー・パーティー

予約のお客様にバースデーはがき利用で
誕生会をしたいので8名で早くから小上がり席の予約が入っておりました。

所帯が違うのか、子供達が、遅くれて来る人もいました。
といっても、もうすでに大人です。お父さんお母さんから見た子供達のことです。

料理は、とりあえずコースを2セット

年齢からいった子供がいなかったので皆さんかなり飲むペースも速く

すぐに追加のオーダーが入りすごく楽しそうなファミリーで
ゆっくりと3時間位くつろいでいたと思います。

その間ずっとオーダーが途切れることなく
飲み食いしてくださいました。

ファミリーで金額、関係なく常に笑い声がたえない、誰もがうらやむ理想的な、
楽しそうなバースデーパーティーでした。

残念ながら、スナップいただくの忘れてしまっておりました。

今時あまり見ないすごくいい家族に今日は感動させられました。

大雪、暴風、吹雪

今日は、夜の営業の5時頃から
ひときわ、激しく、最悪の天候に見舞われた、

そんな、夜でありましたが、週末という事もあって予約が、3組
入っていたこともあり

久しぶりに、席が完全に埋った状態で、営業終了まで
にぎわってくれた一日

忙しさに、掻き消されていたが、時折、厨房のダクトを伝い
外の荒れ模様の音が、響いたがさほど気にする間もなく一日終わることができた

今日のような、吹雪の中、お越しになってくださった

お客様に、本当に感謝、感謝の一日でした。

今も、猛吹雪になっているが、明日も続くらしい

かなり気温も下がったままの一日になりそうで心配

定休日にあれこれ

お客様に対して
接客対応、要望にこたえるサービス！

毎日同じことを同じように、
フランチャイズや、スタッフが多い店では

それぞれ分担が課せられ、やるべきことを当たり前に
営業時間内又は勤務時間内で行っているようです。

当店のような、パート、バイト、数人で営業していると、店でみえない

新商品、企画、販促、すべて同時に、自分がおこないます。

それをすべて、営業中に考える、ことはできず、つい今度の定休日へと

先送り、いざ定休日になると、実質のからだの作業はないものの
結構用事があります。

今日はお婆ちゃんのリクエストにこたえて近江町市場に来ました。
家族一緒だったので普段の昼食よりちょっと贅沢して
市場内の回転寿司で食事、飲みたい気持ちをおさえての食事でした。

食事後、市場内を見たのですが、お腹一杯の為、干物、明太子程度の買い物

時間も1時過ぎ、僕は店の営業許可継続申請に
セット的な、食品営業責任者、講習会の受講日でしたのでそちらに向かう

夜になると当たり前に食事が用意されていて、ついゆっくりしてしまい、
あ～また何もしていないまま終わったと心の中でつぶやく自分です

結果的に今日するべきことの三分の一程度しかできていない自分に残念でした