幸來携帯ホームページでクーポン利用

PCホームページリニューアルいたしました。

幸來携帯ホームページ
4月より解説いたしました。


店頭に設置してあるQRコードでアクセスできます。

それによっていつでも割引利用できるようになりました。

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連休明けても気は抜けません

昨日、今日昼のお客様の動きは、どうかなと

連休明け、激減もやむ終えないと、覚悟して挑んだものの

女性のグループの方が多かったです。

しかも、月曜日は、夜3人で営業

すると、不思議と、かなり7時頃お客様が集中

我々、ホールに行っても戦力不足、

ためずに、商品を丁寧に作るに専念しました。

しかし、それは平日、長くは続かず

9時にはお客様も引き

10時には明日への労力温存のために閉店しました。

クーポン利用は会計を精算後は次回に利用願います。

GWを振り返って小ミーティング

5周年にあたる今年は、なれたスタッフの卒業を考慮して

雰囲気や質を上げ、さらに少人数でこなせる店作りが一番のテーマでした。

お客様の居心地

プライベート感

グループ・ファミリー・カップル利用

メニューオーダー迅速提供

お帰りのレジ精算迅速応対

お客様とメニュー数の把握

昨年の10月の改装を行う前は、

ホールスタッフ平日2人　土・日・祭日は3人があたりまえでした。

しかし現在は1人、多くて2人でGWもやるしかありません

結果的に、改装したことが、作動し始めているようです。

確実に平日はホールスタッフ１人が当たり前になりました。

とても良いことです。ただGW を終えて事例で改良したい事！

ホール担当から、クーポンの使い方の件で相談を受けました。

それは、お帰りのレジの精算を終えた後、またはしばらくしてから持ってくる方の対処でした

クーポン、スタンプカード、それに「DMはがき」出し忘れたけど使えますか？

というものです！それを、精算後も、OKなのか次回に利用お願いするか？です。

POSに（レジ）で精算終えてしまうとすべて削除、入力が必要になるみたいです

時と、場合状況によって、対処を！

しかし、今の若い子には、一番いやなことらしいです。

するならする！

しないならしない！

はっきりどちらかに決めてほしく、あいまいが困るということです。

立場上で考えると意見はありますが、

結果的に、（精算後は次回に利用のお願いすることになりました。）

クーポンの目的は、利用していただいてお客様に喜んでもらいたい

そのためにも、来店時あるいは

オーダー時にクーポン利用することを忘れずにいってくださいね

そしてお得に食事をしていただきたいと思います。

連休最終日

テレビでGW今年は11連休その最終日

実際は、1割の人が休んだか！どうかの話

国民はカレンダー通りに休められたら幸せなんじゃないかと思います。

ぼくには無縁の話ですけど

店では、5日でGWは終了したものとなっております。

今回の位置づけは、GW開けの週末

なので、余り大きな期待はしていなかったのです。

予約があったので良かったものの、それなりの週末

今日は、沢山のお金を使った連休後の日曜日とあって

出足は早いものの、終了はいつも以上に早いのではないかと思いましたが、

予想とは裏腹にいつも二人で週末に来てくださった常連さんが

別に住まいしている親族を連れて来て盛り上がっておられました。

又他のボックス席で、それぞれのお客様が最終までゆっくりしておりました。

母の日の影響があったのかな？

連休の中盤はほとんどの方が飲み物と食事で盛り上がっておりました。

今回の週末は飲み物抜きの食事を中心とした方が3～４割りくらいでした。

明日からの平日どうなるのかな？

これまでの連休の勢いを継続していってもらいたいと願うばかりです。

10%OFF

このイベントは幸來に一年以内に足を運び

住所を登録をしていただいた方のみ送付しております。




人気の「とりあえずセット１」　「とりあえずセット２」共に１０％対象です。

このDMを忘れずお持ちになりご来店の際に

またはオーダー時にスタッフにお見せください。

あなたのご来店を心からお待ちしております。

雨降りの一日

今日は雨です。

前日まで暑かった、なんとなく雨がひんやりと気持ちよい！

GWあけ、それに雨、考慮してか仕込みは、ややセーブ気味！

11：00時オープンやはり客足は遅かった。

ただ、ランチ14名と、夜は飲み放題付宴会10名

の予約を頂いていたので、気持ちはどことなく安堵感があった。

嬉しい誤算なのか12：00近くから女性のグループ一組二組と来店し始めた。

予約のお客様も女性でした。全体の８：２くらいの割合で女性です。

グループが仲間同士の集まりだので、かなり声がにぎわっていました。

夜も、飲み放題のお客様その他にも、飛び入り予約がありました。

なんか好い感じのバランスで店が回っておりました。

ただスタッフは、GWより一人多い5人でした。

そのせいか手持ち無沙汰な、感じでした。

その分、餃子、春巻が作れてよかったです。

GWを振り返って

いろんな事があった

真剣だったので過てしまえば早かったと感じる気もする

GW天気は良好

ただし、スタート時は天気は良かったが気温が上がらず肌寒かった。

5月に入り、急に暑くなり始める。それによって人が動き出した。

昔と違い、仕入れ業者関係が。カレンダーどおりに休まず営業してくれたので

ほとんど注文を切らさずに進められました。

期間中、一回だけどうにも間に合わない調味料が発生

緊急で最近までスタッフ、であり気心が知れている二人、息子の友達でもある。

今も我々と良い付き合いをしている子が偶然に昼に見えた。

一回だけ調味料の緊急仕入れをお願いしました。

それは単なる、息子の請求ミスです。

しかも調味料を、仕入れだけでなく、差し入れのコーヒーを頂いた

さらに、ぼくの代わりにジロの散歩も一時間近く行ってくれた。

本当にありがたかった。

後半手伝ってくれようとしたおばぁちゃんは、仕込み中に、ま違って

指を怪我、洗い場など手伝いたいようであったが、やむ終えずリタイア

すぐに医者に家内が連れて行くハプニングもあった

休み中なので、近くから医者不在の為、遠くの病院を紹介されたらしい。

幸い大事ではなく、水などに濡らさなければ大丈夫らしい。

帰りが遅いので心配したが、そのことを聞いてほっと胸をなでおろした。

今日は、久しぶりの休み、息子を除いた家族と買い物おばぁちゃんを連れて

それにしても今日は、気温がどんどん上がり

一週間前には想定のできない今年一番の真夏日になっていた

今現在も、かなり暑い。それにしても休日の過ぎるのが早かったです

明日からまた頑張ります。

GW最終日

今日も昨日、同様スタッフ4人での営業

ある意味、ぼく達の挑戦でもあります。

しかし昨日の経験は、すごいプラスの戦力になりました。

昼に関しては昨日よりも、来客数ありました。

昨日よりはるかにスムーズにしかも14：00頃にはクローズ

我々の食事と夜の仕込み、朝は今日に限っては予約がありませんでした。

しかし夕方の営業時間には昨日同様に予約が入っておりました。

結果的に、夜は出足は昨日とまったく一緒ですが

違うことは、最終日の今日は、飲んで楽しむ、状況でなく

明らかに食事メインのお客様が多かったような気がします。

それに、20：00時頃には、空き席がちらほら、しかし結局、最後の営業時間まで

しっかり営業しました。

昨日より客は少なかったものの、ほぼ予定どうりでした。

明日は休み、2週間ぶりの休みを迎えます。

今日は久しぶりに家内とGWのお疲れ様会をささやかにしたいと思います。

GW 中は、想定以上にお待たせして迷惑おかけしたお客様、本当にすみませんでした。

沢山のお客様にお越しいただいたことに感謝と、ともに誠にありがとうございました。

GW終盤

昼のテークアウトの予約が2件

オードブル気を使ってか昼時を避け11：30に受け取りになっていた。

単品のお客様は唐揚げや餃子などしかも、量からして多人数分それぞれのGWを過ごしている。

今日と明日は、バイトの都合もあり、どうしてもスタッフ不足、

今日一日、厨房2人　ホール2人の4人でするしかありません。

その分、できる限りの仕込を終えて、とりかかかる。

ランチタイムは、満席になるものの、14：00頃客が引きました。

昨日に引き続き、席予約で満席　電話の状況で夜の流れが想定されます。

気持ちを切り替えて一端店をクローズにして、

夜の仕込がしたい！ところが、

そんな思いのときに限ってお客様一組、また一組思うように進まない！

人手をカバーするには仕込みを万全にして迎えるしかありません。

夜の本番を迎える頃は、仕込んだ料理を一人前づつの分量まで分ける

スタート時は、気合とみんなの勢いで気持ちよいほど席に案内で来て商品も提供できます。

難問は2回転めの入れ替わりの時が人手不足の辛さです。

満席状態が続いて、待っている方の中には、30分から1時間位、

席を用意できないかも知れませんと、

伝えても待ってくださるお客様もいらっしゃいました。

GWのなかでも、今日が最高の業績になりました。

しかし、残念なこともあります。

日頃の常連さんそれに昔のスタッフが新たな家族で来て頂いたのはチラッとわかりました。

わずかレジのところまで、お礼の挨拶に行けなかったことが悔やまれます。

改めてこの場でありがとうございます。

明日GW最終日を全力で頑張ります。

昨日に引き続き天気もよく暑くなりました

今日の昼は、昨日よりも、静かでやや平日並みでした。

ゴールデンウィーク今日で３日続けてランチに来てくれた人がいます。

奥さんが連休中仕事らしいです。一回の食事平均1500円位すごく嬉しい感謝です。

意外と昼は早く終わり、2：30分には、昼の部終了

しかし、朝からと賄いの食事中も夜の予約の電話あり

昨日と一緒で、カウンター席意外すべて予約席となりました。

3日前に出したDM効果もあるようです。

今日は盛岡から来たおばぁちゃんに、洗い場の整理手伝ってもらいました。

夜に限っては幸來では珍しい、ウェーティング客が続きました。

十二分に仕込みをしていたにもかかわらず

取りあえずセットにまで遅れたのではないかと心配しております。

最初にお出ししなければならないサラダなど19：30頃お帰りと、

来客の入れ替わりが激しく一時的にかなりお待たせしてしまった

時間帯ができてしまって残念でした。すみませんでした。

それに、「幸來独自の携帯クーポン」を
掲示することによって割引の方も利用される方が沢山おりました。

あと2日どのような流れになるか見当が付きません

全力でお客様に喜んでいただけるように残り頑張ります。

ありがとうございました。