トマト鍋ラーメン

10月14日限定メニュー

「熱々のトマト鍋ラーメン」
開始早々から多くの注文を頂きビックリしていました。
それからちょっと落ち着いて

そしてここ一週間ほどまたたくさんの注文が入り見込み個数を上回りおどろいています。

あと実質三日間だけになりましたがどうなるのかな？
でもまだ食べていない方は是非この機会にどうぞ！

でもの話だけどきっと今後はこの商品は自分は提供しないかな？

あっ|ﾟДﾟ)))ごめんなさい　マスターの気持ち

もちろん今後の反応を見ないとわかりませんけど！

男の人ってこの酸味の利いたラーメン実は苦手の方が多いと思うのは自分だけなのかな？

でも女性のお客様の方のなかにあとでご飯入れると美味しいだろうな～の声を結構耳に入ってきました。


「フカヒレ蟹あんかけ炒飯セット」
ランチ限定しかも一日10セット限定
開始早々私としてはお断りしなくてもすむ程度にいい感じで平均的に召し上がっていただいております。


はっきり申しまして内心出なければどうしよう！
またで過ぎたらどうしよう！

材料のこともあり夜にお出ししていなかったのでバランスがよかったようです。

この商品は、昼限定ですので夜は提供してないのですが、どうしても単品で召し上がりたいと
夜の営業時間態でおっしゃる方が何人かあり提供してあげたこともありました。

しかしあと三日間です

「ランチ限定」食してみたい方召し上がってくださいね！

今後の抱負

こんにちは、すっかりご無沙汰してしまいました。
このところ、いろんなことがありついブログがおろそかになりごめんなさい。
本来なら、伝えたいこともたくさんありましたが伝えられなかったことが残念です。

来年早々おかげさまで五周年を迎えます。
ただ、がむしゃらにやっていたらアッと、いう間に過ぎてしまいました。
ここで一区切りとして、本気で新たに開店する気持ちで頑張ります。

そしてこんなことをずっと延々黙目と考えておりました。
「料理・衛生・サービスは勿論」のことですがどうしたら
幸せになっていただけるだろうか！喜んでいただけるだろうか！
お客様に幸せ喜び感動が届けることができればおのずと幸來になれることを・・・・

そこで自分が今できる経験と感を頼りに最高のことをひとつひとつ実践していきます
今後はどんなお店でどんなお客様にどんな利用ができるかを明確にしたいです。

そして来て頂いたお客様には、よりゆっくりとくつろげて
仕切りのあるプライベート感を重視した空間で食事が楽しめるようにしたいと思います。

特に週末には「少人数のグループ」または「じいちゃんばーちゃんも含めてのファミリー」
それぞれのコミュニケーションの場になればと思います。

平日は、わりかし落ち着いた感じでくつろげられるように！

小上がり席のほうは、ロールスクリーンで仕切りを入れてより個室感をたかめたいと思います。

「仕事帰りの女性同士」や「結婚前の若いカップル」または「子供から手の離れた夫婦の方」に
飲食で談笑しながら日頃の疲れを癒しながら時間を忘れるような場になればと思います。

そんな居心地のよい空間を提供することを重視した店を計画しています。

中華でありながらあっさり仕上げの料理
たとえば幸來で特に人気の「海鮮きのこの薄塩炒め」のように魚介と野菜の素材の味を
引き出すため程度の塩加減に気を使った料理。

それに対して、ビールや焼酎の肴として、とっても相性のよい
｢ピリ辛」「揚げ物｝「黒胡椒」「キムチ味」はっきりした味付けなどの充実なども図りたいと思います。

大体の構想ができています。後は現実に行動に全力を尽くします。

お客様に来てよかったまた来たいと思える空間を本気で提供できるように
スタッフ全員で頑張りたいとおもっています。

今後ブログなるべく感覚をを空けないように頑張ります。

10月14日までの限定メニュー

「10月14日までの期間限定のトマト鍋」

｢夏のトマト料理は大変好評頂きありがとうございました。｣

特に女性客の方に喜ばれたようです。
お帰り際にあっさりして酸味があり不思議な味で美味しい。

そんな声を多く頂きました。
マスターの考えている以上に
トマトに関心を持ち好む方の多いことに気づかされました。

　　　　　　　

より進化した、「濃くのあるトマト鍋」
そして麺を加えれば「トマト鍋ラーメン」に早変わり。

 

飲まれたあとの締めの一品に、鍋を囲んでアツアツを食べる姿を想定しました。

勿論鍋として最初に召し上がっても全然いけますよ!!

　


価格1680円

一人で召し上がれる小サイズを別に用意しました。小サイズ1180円

 

女性に人気な「コラーゲンたっぷりのフカヒレ」をふんだんに使用！

普段はコースでそれ相応の価格でしか食べられません。

そのフカヒレをランチで召あがれるように頑張りました。
多くの方に味わって頂きたいと思います。

しかし、本来ならば提供できる価格ではありません。
そこで期間とランチ限定とさせて頂きました!!

いつまでも素敵な女性でいられますように！
（マンゴープリン・春巻・サラダ）付き
 

 

 

価格1600円

（但しこの商品は原価を無視しての価格設定のため、一日限定10個とさせていただきます。）



 

一番長く勤めてくれた子が幸來卒業です。

長くいただけに寂しいですがそれぞれの人生です。

今まで幸來の一員として頑張ってくれたことに感謝です。

今日は店が終わってから、集まれる人たちで送別会をしました。


ついでに過去の現役だった頃の画像です。







お疲れさまでした！

いつでも会いに来てくださいね！

タイムスリップさせてくれた梅干

昨日とても嬉しい(*´∀｀*)ことがありました。

来るとき、連絡くれるのですが前触れなく来てくれた

以前勤めていたバイトスタッフのY.Sさん
当時、店のシフトで手薄で一番入ってもらいたい時に
自分の都合より店のことを気にしてくれるそんな信頼の持てる
バイトの枠を超えたバイトスタッフです。

お母さんの今シーズンのできたての梅干をわざわざ　
仕事を終えて帰宅その足で持ってきてくれたのです。

当時は夜遅く帰ることも度々だったのですが家族の理解の御蔭で卒業までいてくれました。
マスターがお御礼をしなければならないところお世話になっております

彼女のお母さんにまで今だによくしてもらい大変感謝。

来月から出入りの関係で人事の人手不足を実は心配していた

久しぶりにお話すると心の中に元気を一杯もらったような気になり　
それまでの心配はどこへやら・・・・・

たしか彼女はお盆過ぎに友達と、お客様として来てくれました。
ちょうど手が離せなく挨拶程度の言葉のやり取りで帰ってしまいました。

やや心残りの状態でしたので嬉しかった。

3年前の持ち場と同じ場所で話をすると　
過ぎ去ったはずの時間がウソのように昔をそのままを感じる一時


今日は代休のため休ませていただいております
昨日の仕事が終わってからは今年初めての連休

仕事のことを心配せずに
普段店では、できない作業を徹夜で思う存分できる幸せも感じました。

昼過ぎにブログかける普段にない幸せも感じております。

今年の夏は涼しい夏で終わりそうですね。

今年の夏は本当の真夏の太陽はあまり拝めませんでした。

私達は過ごしやすいのですが、お米や作物にとっては、ジリジリする太陽を浴びなければならない時期があります。

夏の後半でも天候が回復して真夏らしく、日照時間が増えれば、お米も大丈夫ですが、心配ですね。

気のせいなのか、例年のように「スイカとか桃、それに夏野菜」が、出回っていないような気がします

8日～16日までは、お蔭様で多くのお客様、それに知人の家族の皆様に来店していただいたお陰で、店に活気があり、定休日の休みも返上で忙しさに追われて無我夢中で働かせて頂きました。

お盆も過ぎてふと気がつくと、またいろんなやらなければならない現実の問題が山済みです。

一つ一つの課題をクリアして「お客様が幸來に来て和み幸せと感じる時間」を提供できる店であるように頑張っていきたいと思います。　　






 

野菜作り体験

今日は、実家で野菜作りのほんの一部の作業でありますが、体験しました。
ごく最近までは、実った野菜をせいぜい収穫する位しかしなかったのですが、

ここ数日父親が体調を崩していることもあり、日頃世話になりっぱなしなんで、
経験がなかったのですが、親が作業をしている昔の姿を思い出して挑戦したものの、思うように行きません。

しかし親父と今では二人の兄妹であるおばさんが、野菜つくりの工程のするべき作業の遅れを気にしてくれて手伝ってくれてました。その姿を見真似格好でどうにか、やり終えられました。

おばさんも農家で野菜作りをしているわけではありません。しかもかなり年配です。
でも、さすが若い頃の経験は今も健在でした。

作業する前は、おばさんを労わり、私がと思っておりましたが、
野菜つくりには、長年培ったプロの技、があることを体でしっかり感じました。

長ネギが育つにつれて、土をかぶせていかないと白い部分が、育ちません。
それにしても今日は暑かったです。しかも一列が長くて!!

進行の割りには、汗だく、しかも腰が痛くて、4時間ぐらいの作業でしたが日焼けで痛くて仕方ありません。
明日体がうまく動くのか心配になります？

日頃、当たり前に作業をしてくれた親父、それに今日一緒に手伝ってくれたおばさん、本当に感謝です。

今まで以上に野菜を丁寧に感謝の気持ちと真心をこめて調理したいと思いました。

野菜つくりの大変さを体で教わった今日の作業を画像に収めました。








作業を終えて帰りに新鮮野菜を、しっかり収穫してまいりました。








夏野菜の採り立て明日のサラダなどに利用されます。
枝についていたのを自分で摘んでそれを調理できるのは嬉しいですね！

「とりあえずセット」がより充実しました。

お客様が選んだ人気メニューが「とりあえずセット」になりました。

ファミリーやグループで集まれば、色々な料理を少しずつ食べたいですよね！

ですがやはり迷ってしまいませんか？

しかしお客様が選んだ確かな「とりあえずセット」なら

提供時間が早くしかもセット価格のため単品で注文するよりお得です。

これから、お盆にかけて、あえそうで会えていない「久し振りの友達」「家族そろっての食事」を
ワイワイと楽しく色々な料理を少しずつ食べて和んでいただきたいとおもいます。

ちなみに4名様のグループでありますと
「とりあえず②」は、一人様１３００円
「とりあえず①」は、一人様１０００円未満の予算です。

コース予約をされていない、グループのお客様は7割のグループは
「とりあえずセット」を注文されております。

そのうえで、加わっていない料理を注文してもさほど価格は負担にならなくて済むと思います。
まずは、生ビールで乾杯もいいのですが、
そこに紹興酒をあわせるとより料理が引き立ち一層くつろぎの時間を楽しめることでしょう。






八月より新「とりあえずセット」を実施しております。

夏の旬トマト料理

《９月２日水までの期間限定!!》

「夏の旬とまと料理」

試行錯誤のうえようやく完成しました！

納得のトマト入荷されない日はメニューから消えることも！早めにお試しください!!

「トマトと豚肉の黒胡椒炒め」

トマトを黒胡椒でサッと炒めることにより酸味と甘味がミキシング！

ガツンとした特製ソースができます。さらに青梗菜を加えてシャキシャキの食感がプラスされた

今しか幸來で味わえない絶品の一品!!

通常価格1,100円　特別価格1000円

 

「とまとヘルシーラーメン」

あなたは「え～っと」思われるかもしれませんが、

実は「とまと」は塩味に合います。酢を入れてラーメン食べる方、多いですよね！

「とまと」の酸味から独自の旨味に変わります。

しかも、リコピン・ビタミンＡ・Ｃが含まれる優れた本格あっさり系の奥深い味をどうぞ！

通常価格880円　特別価格830円




 

グランドメニューまもなく変わります。

こんにちは、しばらくお無沙汰しておりました。

夏休みに入り平日でも子供連れの家族をよく見かけるようになりましたね。


すごく暑い日が続いていたけれど

梅雨が明けてもよい頃かなと思っている頃に、梅雨にすっぽり入ったような日が続いています。


子供達には楽しみな、花火やイベントがあっちこっちでたくさん開かれているようですが、

やはり天気が気になるところです。


7月の月初めから構成や差し替えお客様からの人気度や集計に終れていたのですがようやく


8月からは、グランドメニューが完成して変わる予定です。


より見やすく、ビールの肴になるメニューをより充実いたします。



それと夏限定のメニューも登場しますのでお楽しみにしてください。