今日は、複雑な思いでした。
日ごろお客様を、待ちわびる時間が多いのに
夜の営業時間には、予約の宴会で、小上がり席は、12名と10名で二つに仕切り予約済みです。
どちらも2週間ほど前からの予約でしたが、その間26日（金）の予約問い合わせかなりありました。
他の日ならば、空いている曜日、あるのにと思いながら
お客様には、店の都合であってまったくわかりません、人の動ける時間や日は一緒ということがわかります。
それでも、10名以上のグループさん、ボックス席で半分に分かれてもいいので、予約したいとの事です
それと6名の別のボックス席での予約もあります
結局夕方の開店には、カウンター席と3名席しかないままに営業開始です。
そんな時に、限って久しぶりのお客様から今から行くので席お願いします。
現状をお話してお断りするしかありません
大体ほぼ同じ時間に開始のため、30分くらい前は大変な緊張です。
乾杯の飲み物、料理の提供は,ほぼ同時におだしできなければなりません
戦闘モードで2~3時間ホール、厨房ともに顔色変わり、自分のやるべきことに専念しておりました。
どのグループの方も、お帰りの際には、気持ちよく
ごちそうさま！美味しかった！ありがとうの声等を頂けたので本当に良かったと思います。
終わった後はスタッフに全員に達成感がありとてもいい感じでした。
ありがとうございました。
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