忍者ブログ

幸來の日常など 『幸せを運ぶあっさり中華』

   

[PR]

×

[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。

今日より5月突入


営業する以上、お客様のお気に入りの店になりたい

来てくださったお客様には、また行きたい店にならなければならない

身体や気持ちが身にしみて

正直、毎日が自分との戦いに感じる


「突入」その言葉を使うこと、

それ事態が気を張っている表れの表現なのかもしれない


新旧とスタッフ入れ代わり

春だと思いきや大型連休ゴールデンウィークが迫ってくる


そう、こうしているうちに連休も明日なかびを過ぎ

一日置いて

後半戦へ突入

心構えをしなければ

ゴールデンウィーク期間は大勢の家族連れ、

仲間同士の来店が多いです。

限られたスタッフしかいません

お客様には、人手不足を理由に待たせないように

ご来店のお客様すべて楽しく食事ができるように

料理の提供を心がけています。

その為新たに

とりあえずセットの、提案しております。

前半の連休の3日間だけでも、思ったより

とりあえずセットの受注の多さに驚いております。

おかげさまで、提供に大きな遅れがなく、

前半を終えられて良かったなと思っています。


先月より発行している「幸來だより」も

お客様が帰りの際、持ち帰りくださってます。

「イチオシメニュー」の紹介それに今回は気軽に使えるクーポンがついています。

今度新たに、紹介する予定です。







 

PR

雨の金曜日

夕方オープン同時の6時に席予約で9名ありました。

だが、雨降りなので気持ちは何処となく、お客様がきてくださるか動向が心配です。

オープン前に、何人か玄関前に立っていました。


あわてて、予約のお客様だと思い、10分ほど前でしたが雨も降ることだし開けていらっしゃいませ!


迎え入れると、予約のグループでなく、別のグループのお客様です!

先に見えた方々は、常連様が仲間を連れてきてくださったようでした


今日に限っては、コースメニューや内容が決まっていないので予約の方と一緒に重ならないように

オーダーが入るといつも以上に大急ぎで、ためないように商品を出しました。

でも、店への配慮なのか、同じメニューを、2~3人前づつ注文してくださいました。


今日に限っては、「とりあえずセット」をまず注文してくださり!

単品という形をとってくださっていましたので、

スタート時もほとんど待たせずに提供に差し支えず良かったです


7時頃にはほぼ、席が埋っておりました有難いです。

どの席も、あまり待たせずに提供できたのは、とりあえずセットを

注文頂いたからほかありません。


とりあえずセットが全席で7~8セット注文があっちこっちの席であったと思います。

最初の9名のお客様が結局最後までおられました。

飲む方もいろいろ飲んでおりましたが

なかでも生ビールだけで36杯飲んでおりました。


ソフトドリンク系もいくつか出ておりましたので、実際は6~7名で飲んでいると思います

それにしても、よく飲みになります。


他の席も、ほとんど飲んでくださっておりましたので

中華居酒屋を目指している自分にとっては、理想のいい日だったと思います。

皆さん雨の中ありがとうござしました






 

元気の源を持つ彼女

先週は桜もにわかに咲いて

僕が愛犬のジロと歩く散歩コースも満開で気持ちの好い一週間でした

歩きながら、様々な昔の春の桜を交えた思い出が頭の中をランダムによみがえりました

特に少年時代が鮮明に覚えていることに僕の年輪を感じさせられる

今週は、桜も散り始めて昨夜の雨で、今朝は、桜も寂しくなっていた

夕方より雨が時折強く降る 残念ながらお店も静かな状態

気持ちを切り替え、明日に向けての仕込みの作業の一環

店裏で餃子の材料の脱水作業中

マスタ~の明るく元気な響き

懐かしい何十年も前の呼びかけのセリフ呼びかけの方角を振り返ると

昔と変わらぬ声の通る高い響き

野々市時代のバイトしてくれていた彼女

今では子供を持つ親です

東山に住む友達を連れて食べに来てくれました。
844d4edd.jpg







嬉しいですこんな日にまさか訪れるとは明るさと元気を貰ったような気がします。

バイトを卒業してからも

彼女の両親も心温かな人柄の方で時々、顔を出してくれたりの家族ぐるみで世話になってます。

そんなこともあり、仕事上のことでもお世話いただいたことも

前にも紹介したことありますが、能登の中嶋で

昔の我家に帰ったような気分にさせてくれるそんな店

蕎麦処くき」

を手伝っている娘です。

時間さえあれば行きたくなる

両親も私達の心を癒してくれたりホッとさせてくれます。

彼女はいろんな顔を持った不思議と元気にしてくれる娘です

店に行って彼女を見て知れば知るほどその意味がわかってくると思います。

能登方面は便利になり近くなったはずだが中々行けない今度また寄らせて下さいね


スタッフ掲示板

新メンバー彩香ちゃんが加わりました!

はじめまして

彩香です!

あだ名は「カバちゃん」です。

まだまだ失敗も多いですが、

明るく頑張りたいと思います。

そして、一人でも多くのお客様に「ありがとう」と言って

いただけるように馴れたらいいなと思います。

気軽に「かばちゃん」って呼んでいただけたら嬉しいです。

これからもよろしくお願いします。

彩香
254828b2.jpg








【血液型】      A型

【趣味】       買い物、カラオケ、あぞぶこと

【特技】       サックスが吹けます

【好きな食べ物】  砂肝の塩焼き

宴会予約

今日は、休みでした

すごく暖かく、車から見る桜ですが、何処も満開!

昨日のこと、

昼の営業、終了後、夜の宴会の仕込み

毎年、年に一度位で利用してくださっているある会社の予約ですので気合が入ります。

前菜は女将の担当です。9b8aaf40.jpg








それに蒸し野菜の仕込み
a9753826.jpg







ほぼ女性のスタッフの集まりの宴会ですのでややヘルシーなメニュー構成です。
0ddce86b.jpg







デザートまで女将の仕込みです。

他の料理からは、自分の範囲になります。

宴会が始まり進み具合の様子を見ながらそして料理を出し終えたとき

辛い料理がメニューにかなり締めていたので気になりました。

でも皆さんごちそう様と明るく帰っていかれましたので良かったかな?

宴会があったから、気持ちがまぎれますが一般客がく少く残念でした。

来年もご縁があればお越しくださればとおもいます。

実は先々週、大旦那さんと家族にお孫さんが来てくださっておりました。

本当にありがとうございました。




 

以外なことで大忙し

お店の開店前の貴重な時間の出来事!

営業とはまったく違うあることで急なお客様の訪問!! 

おもいもしなかった

言いがかり勘違いの妄想?

ピンと来ない想定外のお話

気持ちが落ち込み無茶苦茶な気分

すでに営業開始になっています。

即効頭の中リセットして店に全力

その他にも先日の展示会での業者の所長さんも別の件でお越しになっていた。

本来はこちらの方が大事な用件であったはずでしたが時間がないのでそこそこに

今朝は、夜には店にとってなが~いお付き合いをしてくださっている

大切なお客様の宴会を控えていることもあり、その段取りをしていた最中

出足をくじかれたのは確かでした


常連様よりオードブル

今週はランチタイム順調

最近限られた少人数のスタッフで、
昼も夜も営業しております。

仕込みは当日の来客予想を見込んで仕込み

1時半頃から仕込みを補充しながらの営業は気持ち的に順調!

使いきれないで、見込み違いのときは、気持ちがます。

今週は、追加にまた追加とちょっといい気分です。

勿論、その日その日の見込み違いの時もあって本当の利益とは違います

気持ちが乗っているときに、夕方までにオードブルの注文常連様に急で申し訳ないのですがと心配そうに頼まれる。

普段、宴会や、オードブル予約は、前日までの予約が普通ですが喜んで引き受けました。

いつもありがとうございます。



土・日・祭日・は別として、当日によほど理由がない限りは喜んで承ります。


                     

何年たっても変わらぬお付き合いがしたいですね!

 先月卒業したばかりの

静香ちゃんの家族が食事に来てくれました


有難いですね。

それに、3月4月は、元スタッフ達もたくさん来てくれました。

離れていても、頭の中に幸來の事を忘れず気にしてくれているからこそ顔を出してくれているのだろう。

感謝、感謝です

元パートさんの家族も勤めている時も頻繁に来てくださっておりましたが!

幸來を卒業してからさらに来てくださる

家族もいます

パートをきっかけに一家顔なじみで良いお付き合いをさせて頂いている。

どうしても、旦那さんが行きつけの店を持っていると、足を運んでもらえないような気がします。

でも幸來に携る、人は、友達と来てくたりします。

みんな本当に有難いです。

幸來だより

お待たせしました
お客様にお帰り際に
よく言われていた!
リーフレットありますか?
ようやく 1号完成

毎月の新メニュー!!
お客様にとってお得な情報を
お知らせたいので
幸來だより!を発行することにしました。
ff0cff01.jpg






 
幸來だより

大切な時間を共に過ごしていただきたい

「訪れる人に幸せが来ますように」と願いを込めた屋号の「幸來」。
これからも皆様と一緒に"小さな幸せ”や”大きな幸せ”を感じながら
「幸來」も年を重ねていきたいと願っています。   
店主


今月のイチオシメニュー
メニューに対しての常連様のコメント

キクラゲと海老入り卵いための薄塩炒め

野菜や素材の旨味を引き出すあっさりとした薄塩炒め。

コリコリとした食感のきくらげには、食物繊維や鉄分(レバーの3倍)

カリウムなどが多く含まれ、血液をきれいにし、高血圧、動脈硬化

貧血、婦人科疾患に有効とされています。さらに老化防止や美肌効果を発揮!


たっぷり野菜にぷりぷりのエビとコリコリの

きくらげの食感がなんともクセになりそう☆

美味しくて食べて美容や健康にいいなんて最高です!

常連の麻衣ちゃん

女将の勝手にランキングベスト3


つるつるの弾力のある麺に、あっさりとしただし汁、

シャキシャキの野菜にピリッとしたキムチが癖になる一杯。

飲んだあとの締めに無性に食べたくなっちゃいます。



のど越しの良さと、もちもちっとした食感が特徴

ちょっぴり辛い特製ソースで味わう、

ワインやお酒とも相性抜群の人気の一品です。



新人研修時代、盛岡から東京に出て最初に食べた思い出の料理。

洋がらしやお酢を加えて、味のを変えながら楽しんでみてください。


スタッフの掲示板
0ecb6d0a.jpg






新規メルマガ会員お得キャンペーン
今回はワイン祭り実施中!!
94772b0d.jpg








幸來だよりはレジカウンターにおいてありますので
ご自由にお持ちになってくださいね



結婚後初めての対面

昨年結婚して以来はじめて顔を見せに来てくれました。

彼女は、いつも忙しく、仕事から帰るのが遅い話は耳にしておりました。

幸來が現在やってこれたのは、実は彼女達が過去に頑張ってくれていたおかげです。

その彼女が、貴重な休みなのに、新婚旅行のお土産をわざわざ、忘れずに持ってきてくれました。
a6346ec2.jpg







気持ちが、とても嬉しいです。

ちょうど昼時でしたのであまりお話はできなかったのですが元気な顔を見られて良かったです。

 

カレンダー

12 2025/01 02
S M T W T F S
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31

フリーエリア

最新コメント

[05/20 マスター]
[05/18 彩]
[08/31 マスター]
[08/31 マスター]
[08/31 マスター]

最新トラックバック

プロフィール

HN:
マスター
性別:
男性
趣味:
犬の散歩
自己紹介:
マスターほどワインが似合わない男っていないよね!
っていわれるそれでもワインを時々飲む

バーコード

ブログ内検索

Copyright ©  --  --  All Rights Reserved
Design by CriCri / Photo by Geralt / powered by NINJA TOOLS / 忍者ブログ / [PR]