水曜日の特典デザート付き麺ランチ

かぼちゃ大福

普段は、ママがこしらえている。
今日は、おばぁちゃんの得意の大福を作ってもらうことにした。

あんこは二日前から煮てこしあんを作り
前日の夜はもち米を洗米そして浸水







かぼちゃも、前日のうちに裏ごしをして仕込んであった。







朝は、作る工程を記録したかったのですが寝てる間に
大体の作業が終わっておりました。
朝8時過ぎには大福が並べられていた。






麺ランチ用は30個用意しました。
なくなる事も予想されたが、一応先着順で限りはある。

いつもデザートはお任せなので、何が付くのかはお客様にわかっていないです。

結果的に今日は、麺ランチに偏らず、まにあったようでした。

残りは通常の豆大福







こちらは普通のサイズに作られていた。







こんな感じにして麺ランチにセットされていました。
今日は麺ランチに付くことが知らない人もおられて、
満腹いになりながらも喜んでいた。

久しぶりに見る春の卒業生

娘のような幸來の卒業生が顔見せに来てくれた

しばらく来れなかったのは、富山の職場に勤務しているそうです。

休みは定期で月一度の連休だそうだ！

今日は連休なので来たといっていた。

だが休みには必ず金沢に戻ってきているそうです。

学生時代の友達も、すぐに店に駆けつけて合流






スナップ写真撮らせてね！
今日はスッピンだからと恥ずかしがるでも撮らせてもらった。

明日は休みじっとしているわけありません。ご馳走様と席を立つ



ふしぎと「ミサト、マユ、ミホ」合わせたように右手で顔を隠す辺りが可愛い
何枚か写すと慣れたようで笑顔が戻ってくれた。


これから眠らない夜を楽しむのかな？
また元気で笑顔見せに来てね

ご馳走様、また来ますと明るく帰って行く

ライチ入荷しました。

台湾産ライチ

６月下旬から７月上旬とわずか、２週間ぐらいの収穫です。

その短い期間しか、生の甘いライチを召し上がることはできません。

しかも、ほぼ予約制で入荷される為、一般の店頭に陳列されることなく売切れてしまいます。


僕自身が、冷凍のライチをシーズン以外は食べていたので！
入荷されたばかりの生のライチを食べると、果肉の弾力感と甘味が歴然として違がわかります。

本来、プライベート用に入荷したのものですが、食べた瞬間におもいだしました。

台湾のホテルのルームサービスの、本場のライチをつまんだりしたことありませんか？

その時、食べた現地での美味しさを、そのまま感じました。

台湾でよく召し上がっている方には、その再現を、

そうでない方には、冷凍でない本物を、味わって頂こうと思います。

７月の２０日頃までになりますが、店で扱うことにしました。
品質が落ちたり、入荷がストップ次第終了と致します。

特別に、このブログ見たというお客様が、おいででしたら、
「ライチのブログ見たよ｝とスタッフに言ってみてください。

お味見程度ですが、人数分の個数を食後にプレゼントいたしますね


通常よく出回っている。この時期以外の品物はほぼ冷凍です。
たべれば違いがはっきりわかりますよ！

昔、かの楊貴妃がこよなく愛した果物の一つとして有名ですね！
ライチを食べると美しくなると言われています

台湾産ライチ　　　5個　　600円

週に一度の家族そろっての食事のはずが！

外出して食事するにしても

家で食べるにしても、店の休みの日ぐらいしか顔を合わせて

夕食をすることはありません。





普段仕事中は、家族の団欒はありません。

どうしても仕事モードで食事をしてしまいます。

今日も息子だけが、食事の約束があるとかで

食事を前にして出かけます。知らずに用意をした息子のとり皿だけが目立ちます。

週に一度ぐらいは、家族そろっての食事をすればいいのにと思います。

７月１日最高の天気で山開きでした。
白山も沢山の人が訪れご来光を拝んだのではと思います。

日中の天候が嘘のように、今真夜中の２時過ぎ、雨が真剣に降り始めてきたようです。

早起きをして葱を植えに挑戦です。

朝の7時になると、もう日差しが強く

暑くなることを覚悟した。

予想通り、11時ごろには気温30度位になっていたのではなかろうか？



葱の植え方も、なん通りかあるようです。

通常今までの植え方と、最後の一列だけは、1本ずつ5センチ間隔ぐらいで植えて見ました。

どちらの方法が良く育つかは、大きくなってからの楽しみにしておきます。

僕は外で暑いのはわりと平気ですが、かがんでの作業は、きついです

岩手から来た、ばぁちゃんは、暑いのは苦手なので本当は日の出と共に作業したいらしいです。

それだと僕は一つも寝ないで来なければなりません

今日は現実に風がないので暑い、黙って現場にいても汗がじっとりでてきます。

ゴルフで外にいるのは平気なのに、勝手ですね

昼過ぎには、帰って即効で風呂に入りました。

缶ビール２缶涼しいクーラーのきいた部屋でゴクゴクと、飲み干しておりました。

外の作業の後はメチャクチャ美味しいです

幼稚園のお母さんのランチ会

今日は、と〇の幼稚園のお母さん方の
ランチの食事会がありました。

麺ランチ・料理ランチ・と前もって内容及び

デザートの中身を決めていただけたのでスムーズに提供できました。

全員コーヒー付きで麺ランチと料理ランチの価格を、内容の調整で
同じに合わせてほしいと頼まれておりました。

もちろんOKした。

ランチでも白米と十穀米と前日には数を把握してくれておりました。

最近の食事会のランチも、幹事さんが以前から

何回か食事に見えていたのは知っておりました。

全員で21名分でした。

内容を前もって伺っておりますと、
その分が別枠で考えれれますから非常に助かりました。

幹事さんそれに来てくださった皆さんありがとうございました。

夫婦二人で見えるのは珍しい！

前の店では、近所の夫婦

歩いてわざわざ来てくださいました。

本人は、健康の為と促しておりましたが、かなり歩くと遠いです。

その家族とは、ふしぎな縁があります。
息子、娘、我家の娘も息子も同級生です。

学校通学も一緒に通う仲良しの友達でした。

現在は、子供達は都会に就職、帰郷した時は今も遊んでいるようです。

〇〇さん夫婦はカウンターで生ビールや紹興酒をゆっくり飲んでおられたので

ママや自分が手すきの間を見つけては、
子供の事、ワールドサッカーやゴルフの話題でもちきりでした。

今年中に旦那さんの行きつけのゴルフ場に行く約束をこぎつけた。
ゴルフ場までは送迎つきで実現することを信じています。

お帰りはタクシーで帰ると言っていたのですが、
息子が送るから安心してと伝えてあったのですが

息子に送る手配していたのですが、

玄関先にすでにいないと息子帰ってくる！

しまった、遠慮して帰られたようです。

もしや歩いて帰られたのでは？

すぐに車で後を追えばよかったのに申し訳ないことしてしまった。

今度見えたときお詫びしなくては！

自分流の食事を楽しむ時代？

以前から毎年贔屓にしていただいている地域の消防団の分団があります。

年々時代が変わり、若手の団員確保厳しいと思います。

週末という事で席を予約されました。

年数を重ねるごとに明らかに、変化があります。

今回に限らず、団体様やグループ様は、コース予約以外は、
なるべく何品か前もってメニューを決めていただいております。
特に、土日祭日は、他のお客様と同時にオーダーや飲み物が重なりスタッフの手が足りず
とも最小限に抑える為です。

料理、飲み物、スタート時は協力していただいたお陰で
お客様に提供の遅れもなく、お出しすることができておりました。

ところが以前でしたら、幹事さんが、ざっくばらんに、料理を選び、数人前づつ注文あり

その皿より、取り合うスタイルが当たり前でした。

乾杯は生ビール、とりあえず人数分、と来るはずが、人員も新しく入れ替わり、

若い世代に入れ替わった事もあり、最初の乾杯から、幹部クラスは、当たり前に

生ビール、若い衆、半分くらい、僕から見た感じで知らない人の割合ですが？

カクテル・焼酎のウーロン割り・様々です。

友達3～4人で集まるような感覚そのものです。

追加料理は、1品一品を分け合うスタイルでなく

自分が食べるメニュー自分が注文したものは自分だけで食べるみたいな

変わりました。現在の幹事さんの苦労を感じさせられました。

以前でしたら、何を食べる？

なら何を何皿と仲間は同じものを分け合い共有して感じ方も同じであったはず。

驚きはそれでとどまらず。

若手の人は、デザートを欠かさずにそれぞれに注文します。

これもまた時代の入れ替わりかな？プライベートな食事のようだ！

育ち、グループの参加しないで育ったからなのかな？

以前の人は軽い食事系を、締めの一品として召し上がっていたような気がします。



食べ物、指向や飲み物の指向が団体、グループであっても皆に合わせるのでなく自己流を楽しみたい
逆を言えば人と違うものを選ぶ！

そんな人が増えてきているような気がします。

確実に店の使い方、要望が、変わってきている
固定観念をなくしなければ新しい時代から見放されてしまうかも？

朝の涼しいうちに

昨日早起きして畑の手伝いをしました。
野菜を作るのを体験して初めて思います。
 爺ちゃん がこれまで作ってくれた野菜の数々
大事に愛情を注いで作らなくては、育つものではないことがよくわかります。

料理も愛情を注がなければ美味しいものは絶対にできません。

僕も野菜を料理するには作物を育てる段階から学びたくて、お婆ちゃん連れて
朝6時に張り切っていったのですが、前日の雨の為、葱の苗を畑に移し変えるはずでしたが
できませんでした。


でも、別にすることは沢山ありました。

野菜作りは口では間単に言っておりますが、

実に実るまで世話が大変だとつくづく感じました。



僕は、ピーマンとナスの支えとネットを張るのを手伝いました。



今後の野菜の成長と収穫が楽しみです。

素晴らしい人との出会い、縁を大切にしたい

年に一回、程度のメンバーとのゴルフプレー

幸來に何らかの携わりのある社長さん達です。

常務と回ったことは合ったが今回はそこの会社の社長も同伴だ。

プレー中は社会的な地位は関係ない

かなりの動揺作戦が繰り広げられる中、僕にとっては意外と無神経な方だから
大丈夫であった。

ところが最終ホール、ついにはまりＷスコアー
動揺しないと思っていたのが、間違い。

此処でまとめなければとおもえばなおさら思うように行かないアマチュアの楽しいところだ。

まさしくメンタルのスポーツだ。

ちなみに今日の僕のスコアー　アウト48　イン46　トータル94でした。　　

一緒にプレーをしたメンバーのおかげで緊張感のあるゴルフ楽しむ事ができた。

もう一つの驚きは、常務、かなり腕を上げていた。


ゴルフだけでは収まらず、夜飲みに行くことに、僕は美味しい刺身が食べたい！

こっちのあらゆる飲食店の分野は、得意中の得意の人達だ。

納得のいく素晴しい店に連れてきて頂いた。

常連らしく、店長と顔見知りどころか、ＶＩＰな歓迎を受けた。

社長の知り合い、年配の人が加わり。ある会社の会長らしい。

会長は、今日は鮎つりをしていたそうだ。それをふるまってくれた、
この店で調理してもらえる間柄の店と人間関係らしい。

庄川の天然鮎しかも先週の土曜日に解禁になったばかりの鮎を食べられるなんて感動！
さらに、僕が普段口にしない濁り酒、「白寿」も飲ませていただいた。

これがまた旨い!!ゴルフをやっていたおかげで、
社長さんや会長さんと素晴しい人に出会えたことに感謝

あいにく、社長と常務は写っておりません。　　　
　






最初は生ビールで、のどをうるおす一人３杯位
「白寿」１升ビンを２本を５人ですごい飲みっぷり。又飲みやすいので酒を飲まない僕までぐいぐい飲んだ気がする。

初めて連れてきてもらい素晴らしいメンバー
それに素晴らしい店で、一緒に飲めることメチャメチャ僕は幸せです。

場所は、金沢駅近くの魚楽食堂「海ん中」です。

僕にとっては、今日の長い一日がまさしく短い一日に感じた
今更ながらかなり人生の勉強になりました。

社長さん方ありがとうございました。