女性専用ヘルシーランチ

気分転換

しまった！
また徹夜になってしまいました

若い頃
全然平気でしたが
流石、年をとったな！　と感じます

朝と夜が逆転しておりますが寝ようかな！

そんな時に携帯のベル

兄貴から温泉でもおやじをつれて、日帰りで？

眠いから断ったけど、気変わりも早くすぐ行くことに

間もなく迎えに、車に乗ったら即効寝てました。

途中目覚めると吉野谷か鳥越あたり
行こうと思っていたところ休みだったらしく

行き先変更
涌泉寺という温泉に連れて行かれました。







ゆっくりサウナに入って熱い風呂に入って
帰りは食事とビールまで馳走になってしまいました。

やっぱり、無理をしてでも時間は作って体と頭の中を切り替えるような温泉は必要だなと

わずか3～4時間で気分転換になり心と体をリフレッシュされた感じです。

結局おやじと私が世話をされてました。

まぁ・・・・たまに甘えるのもいいかな・・・　ありがとうございました。

ハッピーバースデー

夜のオープン６：００時予約なしの平日の開店です！

今日もお客様で賑わえばいいなと願いを込めていつも通りのスタートです。

開店してまもなく、一組！3名　いらっしゃいませ～
ほぼ続いて、いらっしゃいませ～2組4名　3組4名とてもいいひびきです

息子は今日は奥のほうで餃子を握っております。1回の餃子つくりは1300個づつ作ります。
餃子つくりの時は呼ばないでつくりきらせたいと思います。

平日は一人で準備してあれば私一人で調理はまにに合う状態です。
でも今日はさいさきの良いスタート

よしやるぞ!!　気合を入れて
オーダーの流れてくる機械を待ちながら想定できる仕込み全開！

1組めのオーダーが入りました。
見ると飲み物です。

厨房のオーダーは、ちょっとずれて入りますが
入り始めると、続けて入ります。

平日なので、スタッフも当然少ない平日人員です。

オーダーも食事中心でなく、飲むつまみの料理
揚げ物、サラダ、炒め物、蒸し物、どんどん入り始めました。

喜んで商品つくり全開でしたが！
ピンポーンとスタッフを呼ぶチャイムと共にいらっしゃいませ～

裏で餃子作っている場合ではなく、厨房の状況や店の状況を見て
戻って調理作業です。

7:30頃ほぼ全席埋まるうれしい誤算でしたが、平日はやはり9:30には
オーダーは止まりました。

でももっとうれしいのは誕生日を祝う
お客様が二組来てくださったことです。平日の2組はこれまで余りありません。
今日のおいでになられた二組の誕生日（由梨さん）（剛さん）おめでとうございます。





実はこのバースデーハガキは誕生月に店から送りしております。
お食事の代金より、平日ご利用ですと1500円ＯＦＦ
土、日、祝は1000円ＯＦＦです。

家族や友達同士の誕生日を祝う手伝いになればと思います。

スタンプカードや、ＤＭに誕生日を記入された方に届けてます。

まだ記入していない方、記入して頂くことにより誕生月

「バースデーハガキを」発送します。

幼稚園のお母さん方の食事会

ランチタイムは、お母さんや
いろんなサークルなど、グループの食事会に利用していただいております。

最近、インフルエンザの流行により、まとまったランチの団体予約が途切れてました。
心配だったインフルエンザが落ち着きよかったと思います。

今日は、早くから20名～25名予約を頂いていた食事会の日でした。
カ〇〇ン幼稚園の保育参観及びクラス懇談のあとにお母さん達の食事会をしていただきました。

時間が12:30予定ですので、小上がり席の方は貸切にしました。

ランチタイムは、通常のお客様の状況はわかりませんが支障が合ってはなりません。

8名前後のグループであれば予約なしで来店はよくありますが、今日は2倍以上です。

予約を受けるからには状況に関係なく商品をスムーズに
皆さんにほぼ同時にいつもどおりの丁寧に作に作りたてを限られた時間に提供することです。

今日に限ってはそのような心配は必要ありませんでした。







幹事さん！二人の方が、とてもしっかりしている方で前日に来てくださりメニューはあらかじめ、レディース麺と決めてくださいました。

昼過ぎになるので時間、駐車場を気にして、乗り合わせの件など、気を使ってくださいます。
打ち合わせをして、二人の幹事さんの姿勢から当たり前のことをしっかりしていつも以上によくしてあげたいなと思いになりました。

しかも懇談が終わる頃に連絡して頂き、細かな連係のおかげで、
待ち受け準備ができて混乱なく普段の集まり以上にスムーズにお出しすることができました。

皆さんも帰り際にごちそうさまと!!ニコニコ笑顔でお帰りになられたのでほんとうによかったです。

もちろんスムーズに進められて終われたのは幹事さんのおかげです。

気遣いお疲れ様でです
本当にありがとうございました

オープン5周年記念

幸來はおかげをもちまして5周年記念を迎えることができました。
皆様の贔屓のたまものと感謝しております。

この五年間、様々なことがあり、決して平坦に迎えたわけではありません。

スタッフが急遽都合で辞めるなど、正直、辛く、もうだめかな！やっぱり無理かな！
口には出しませんが、何度も心を過りました。

しかし、お客様の何気ない、美味しかった！又来るね！頑張ってね！
の言葉にどれだけ勇気付けられた事か、数知れません

わずかなスタッフがシフト予定以外にも何度も無理をしてくれたことも
数えればきりがありません。

お客様、出入り業者、日頃共にしてるスタッフのおかげで、
5周年を迎えることができました。
感謝とありがとうの気持ちで一杯です。

今年1年間いろんな企画イベントを
交えて第一弾、第二弾と全力で突っ走りたいと思います。

2月１～２～28まで
オープン5周年企画第一弾としてお客様の声から

昼はフカヒレスープ、セイロ蒸し野菜を含めた女性専用「ヘルシーランチ」

夜は作り立ての料理を思う存分「オーダーバイキング」
この２つをピックアップして、特別価格で提供したいと思います。

世の中が厳しいこんな時代だからこそ、幸來はあえて頑張ります。

２０１０年１月の後半早いですね！

今年スタートして、様々なこと
予定と目標など設定したはずです。

予定通りに事がすすむと
一日の時間が足りないなどとは感じないでしょうね！

残念ながら、予定から少し、ずれて進行中です。
修正は加納だと思います。

あまりカチカチ頭になったりコチコチにならない！

できることはまず行動する！

たとえば、ブログを今年は、記入すると、思いながら
現実は書けておりません。

限られた時間内での優先順位の結果です。

ブログを書くことに対しての順位を上げたいと思います。

今年掲げた、「行動」すべてにおいて小さなことでもやりたい

しなければならないこと先送りしてしまえば

「行動を実行」できないことになります。

今日はちょっとわけがわからない文書になりました

オーストラリアに住まわれている家族

3日前に来てくださったお客様が本日も来てくださいました。

娘さんが直接予約に来ました。
顔を拝見しただけで先日におこしになったお客様とすぐわかりました。

同じ小上がりの奥の席を予約していかれたのですが
色々たくさん召し上がって頂いた家族でしたので記憶に残るお客様でした。

お父さん2度続けて利用してくださっているので話しやすいのでしょうか
伺がわなくても、色々話してくれました。

娘の家族はオーストラリアにいるそうです。

旦那さんは日本語は片言程度ですがよく耳をかたむけて目でみていると伝わります。
娘と奥さんは日本語を話してます。

金沢で一人住んでいるお父さんに会いに来た

クリスマスから休日で帰って来ているといっておりました。

今はオーストラリアは夏で暑いときは40℃近くになるといっておりました。
家族は今回の雪が珍しく喜んでいるるとの事。

近々オーストラリアに帰るそうですが、娘の家族が幸來でもう一度食事をして帰たいとのこと！

私達にとって大変　嬉しく久し振りに帰ってきて喜んでいただけて本当に良かったと思いました。

帰り際の話で突然に、マスター東京にいたでしょう？

え・・・・私のことを知っているのかな？

すると、実は私も東京にいたと言うのです。

それで東京の味がしたと言うのです。しかも私はフレンチをしていたと言っておられました。

なるほど！　業種は異なっていても流石、飲食にたずさわる人の角度が違うと感じました。







 

雪の除雪

定休日のお店

午前中は定期的に行うダスキンが店のホール床ワックス掛けに入りました。
綺麗なお店を保つにはプロの掃除は欠かせられません。

お客様に、お食事を少しでも楽しんで喜んで頂きたい。
店として迎える側の基本ですね。

駐車場は夕方からの雪で積もっております。！


 

ちょうど昨日は定休日なので　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　安心して除雪に時間をかけました。
人力の除雪でしたが、時間に制限がなかったので久し振りに除雪を楽しみました。

ところが今朝も昨夜の降り続いた雪のため、除雪したはずの駐車場にまた雪が・・・・！

今日は時間に制限があります。楽しんで除雪とはいきません。
しかし昨日の半分くらい？

ＡＭ８：００です。
普段より早めの作業に入ります

雪はやはり足並みを変えますね

昼過ぎから、雪が降り始めました。

雪が降り積もることは、珍しい地域でないのですが、

近年、雪かきをした記憶がありません。

正月雪がありましたが、雪すかしはしておりません。

昼は、当たり前の日常と変わらないお客様の動きでした。

夜6時のオープン時は店の前5センチ位しかも吹雪ながら降っていました。
何か、いやな予感と思いながらのスタート

何組か見えたまま、時間が止まっているような感じ？

やはり感と言いますか、あたってしまい、静かな店内、
仕方ないと、気持ちを切り替え、合間にパソコンと向かい合い、

日頃の、たまりたまった、クーポンやイベントの整理をしたのですが
意外とはかどりました。
普段は夜中の2～3時頃に眠さをこらえての作業をしていたのでそんなふうに感じました。

しかしながらお店のほうはと申しますと、閉店になる一時間前頃の
数組のお客様がありましたので、結局は日頃よりおそい終了になってしまいました。

こちらは昨日16:00頃店からの画像です。







今日は定休日です。今朝の7時過ぎでありますが、夕べは寝ないで、日頃の整理
をしていたものでちょっとこれから寝ます。

ホントに今日は休みでよかったと思います。
外を見ると雪が・・・・・営業だと間違いなく雪すかしからしなければなりません。
今朝７：３０頃現在画像です。







今から少し寝ます。

娘達の成人式

昨日は成人式でした。
新成人になられた方おめでとうございます。

今年も娘のようなバイトの一人が新成人になります。

成人式を終えてから店に来てくれました。

高校生の頃から縁のある娘です。

普段からおしゃれ大好きな女の子

日常の女の子を知っているのですが
きものを着ると一層に女らしく綺麗です。

一緒に写真を写すのが恥ずかしくなります

一番可愛く綺麗な晴れ姿の娘を見られて本当に私は幸せ物ですね。

みんな成長の通過点に過ぎませんが
成人という区切りに縁があることに感謝してます。

目が離せないような最後の娘、末っ子のような気がします。
2010年の成人式（麻祐ちゃん）








2年以上店に携った子達です。目的に向かって頑張っています。
2009年の成人式（静香ちゃん）










長年娘同様に見守ってきた
おとなしく素直な性格の子でした成長して自立しました。
2008年の成人式（啓ちゃん）










他のスタッフが出られない、お盆、年末年始と
大変な時に店のことを気にしてくれて力になってくれた子です。
2007年の成人式（祐季ちゃん）









2005年の成人








普段きものを着ないので、
女の子は自然にすごく女らしくなりますね！