肩肘張らずに足を伸ばして

「２０年間変わらぬ味。

みんなが大好きだったあの頃の中華料理。

肩肘はらずに足を伸ばして。」

こんにちは。中国旬菜坊　幸來（こうらい）の村上です。

 

 

 

 

 

 

 

先日、石川テレビのリフレッシュに《幸せを運ぶあっさり中華》の店として

「幸來セット」「プレートチャーハン」など紹介されました。

そんな幸來も店舗を移転後、ようやく４周年を迎えることが出来ました。

　　
　《野々市の移転前の店》　　

　

 
移転前は約１７年という実に長い期間を、今より駐車場の不便で小さな店でしたが、

でも、足を運んで頂いたこともあり、自然に感謝、真心、思いやり、の気持ちが身しみました。今では当たり前のことですが、若い頃の私を成長させてくれた。そんな場所でありましたが、

「より大きい店で、お客様の大切な時間を過ごして頂きたい。」

そんな想いが強く移転をして営業をすることを決心させました。

屋号の幸来の由来は創始当時の想いである、「幸せが来ますように。」を継続して続けたかったからです。幸せは人によって感じ方が違いますが、「子育てがひと段落した　ご夫婦」「昼休みを利用してのビジネスマン」「主婦達の憩いの場として」「小さなお子様から、還暦を迎えるお爺様まで」「仕事帰りに一杯」「若いカップル」

 

皆さんの「小さな幸せ」や「大きな幸せ」を共有し、一緒に年を重ねていきたいと思っております。

 

 《現在の店》  

　  

カウンター席
 

ボックス席 

 

小上がり席　人数に応じて仕切りが入ります。

最大30名ぐらいまで可能です。 

 

　　　　　

「お客様の立場でありたい」

私は一人の料理人であり、一人の人間であります。東京に修行に出て１５年。３０歳で独立を決意してからも常に「料理一筋」「中華一筋」通算３５年間この世界に身を置いており、料理と共に生きてきました。

専門料理書に掲載の料理のように、高級食材を使用した料理も確かに魅力があり価値はあると思います。

しかし、私は年に１度の高級中華を気むずかしい顔で、「これは○○産の○○で」「××の味付けは」といった、評論会の様なお食事会ではなく、比較的低価格で当店自慢のアツアツ料理を、笑顔たっぷりでワイワイと食べていただきたい。「おいしかった、また来るね」

そんな気軽な来店こそが　私の元気の源です。

料理一筋の人生故　料理以外ははっきりいって苦手です。人と話す事は得意ではありません。

しかし、お客様に喜んで頂きたいと言う想いは誰にも負けません。私とスタッフが心をこめて精一杯おもてなし致します。

 

食生活や調理方法、使用調味料が時代と共に変化することは、大変素晴らしいことだと思います。

しかし、一人くらいは「伝統と経験」に拘る頑固親父がいてもいいのではないでしょうか？

 

景気や流行に左右されず、常に昔から変わらない味を守る。そして、皆さんの近くにいたいと思っております。

「幸來」の餃子は手造りで２０年間（アンコ）仕込む製法は一切変わっていません。

　
 

（私は青年が成長し、親父に変わってしまいましたが・・・）

女性にも食べやすいように小さめで包んでおりますので、お口を汚すことはありません。

「幸来」の調理は比較的に油を抑えたあっさりしたお料理です。２０代の方には新鮮で、４０代～５０代の方には、体に対しての優しさを提供しています。

なぜなら50代の私が好む味を提供しているからです。

 
 

誰もが手軽に手に入る素朴な素材を使って、何気なく調理します。料理とは本来そのような物ではないでしょうか？

スタッフとお客様の間に流れる、穏やかな空気の中で、本物の料理人による本物の中華料理を是非、お楽しみください。

 

小皿料理が多く、２名様であっても沢山の種類のお料理をお選びできます。焼き物、蒸し物、揚げ物、ご飯もの、麺類が７０種以上。

　飲み物はソフトドリンクからビール、焼酎、日本酒、梅酒等約４０種。その内、中国酒は３タイプの紹興酒をご用意しいておりますので、お気軽に中国気分を味わうことができます。
 

 

味の小旅行ですね。中国には頻繁に行けな方でも、「幸来」はすぐ側にあります。

コースに限っての予算はお１人様２０００円～５０００円。お酒も込みのお値段です

　カウンターが６席。小上がりが５～３０名様までご案内ができます。小上がりは個室になっており、大変人気です。

週末はご予約で埋まることが予想されますので、お早目にご予約をお願いいたします。

 

年月を重ねてこそ共有できる事。お子さんの成長報告などの会話を楽しみながら

末永くご商売したいと思っております。


 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中国旬菜坊　幸來
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　921-8148
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　金沢市額新保１－３３１
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ＴＥＬ[phone]　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

DMようやく送ることができました。

昨日は、休みです。午前中にDM発送することができました。
本当に、良かったです。

時間と想いが沢山積み込まれましたので沢山の方が利用されるとうれしいなと思います。

ところで、話変って昨日はその後、
産業展示館へ外食産業展に行来ました。すごく天気がよくて暖かくて、
それにどこに言っても桜が満開でした。

外食産業展しばらく来ていませんでした。かなり人が集まっていました。
それと、まったく用がなかったのですが、北陸電力の電磁調理器コーナーに立ち寄ると

あのリフレッシュの「真希のランチに恋して」の高田真希ちゃんが自分のことを見つけてくれて
多忙な人なのに挨拶してくれたのには驚きました。
いつものカジュアルな服装ではなくてしっかり落ち着いた服装でした。

しばらく立ち話しをしました。仕事の顔、プライベートの顔、の両方の顔を見たような気がします。
どちらも、素敵でとても好感な方です。相変わらず元気に笑顔たっぷりで頑張っておりました。
昨日と、今日は、仕事の依頼できてるそうです。

今が満開ですが、やや散り始めているようなところもあります。



それとこの数日間、ジロの散歩はこの桜のトンネルを見ながら通りぬけております。
春を感じる最高の場所です。

夕方に届いた印刷

遅れ遅れになっていたのもあり、構成した後
スピードある印刷機のある業者さんに依頼したそうです。
その結果が、今日のようなことになってしまいました。

2時がなんとか3時までに納品できるとの打ち合わせでしたので、
その間スタッフは、待機していたのに、もちろん別の作業をしておりましたが！
今日の夕方印刷屋さんから3時間遅れの5時に納品されました。

人手不足でとか言っておりましたが！
しばらくして幸來担当の物が印刷業者から遅れたことを聞いたのかお詫びに来ておりました。
その担当はいい人です。忙しそうで、攻めるわけにはいきません。

明日、に送りたいので店のスタッフを削ってみんなで大慌てで作業に入りました。
それに別のスタッフも一時的に応援を要請してしまいました。
この事態を、〇〇印刷の方は知るはずもないと思いますが！
　







結局、夜中の2時頃終了これで明日9日の10時ごろには郵便局に持ち込めます。
300枚ほどは明日につめることになったのですが、
おおむね10日頃には、着く予定ですので一安心です。

急に呼び出したスタッフの方にはほんとに感謝です。
10日から「特別割引クーポン」が実施されます。

今日はついに業者さんに催促

今回は、昨年の暮れのオードブルのご案内のように封筒に入れて送ります。
しかし、原稿作って、業者さんに、最終構成をお願いしたのですが
今回は、時間がかかっているようです。

あまりにも遅れるようなら、
私のワードで作ったものそのままに送らなければならないのかなと思ったり？

でも枚数が半端でなくやはり断念
印刷でなければとても間に合いません！

春休み、最終日？

今日まで、春休みで、明日から、学校など始まるのかな？

春休み、だったおかげかもしれませんが、


この2週間ほどは、お店に、お子様連れのファミリーや、グループのお客様で
にぎわっておりました。




ランチタイムも、それなりに動いていましたが、
これから後日はどうなのでしょうかね？

月日が過ぎるのが早いですね！

しばらく御無沙汰してしまいました。
春は,なんとなく入れ替わりで忙しいですね！

幸來もやはり、3月末で年間の決算です。
4月が新たな1年のスタートです。
それだけではなく、なんや、かんやと、かさなるものです。

私は,なにかに夢中になると、他のことが、ついつい、ほったらかしになり、
このようにブログさえ、書けなくなってしまって気がついたら空白の日々

なんか言い訳ばっかりしてますね・・・・

ここらで気持ちを取り直して、とにかく前向きに頑張ろうと思います。

今何をしているかというと、実は４月からの販促の新しい
DMを作るために考えていた原稿がうまくまとまらなくて

本当は2月の初め頃から準備して頭の中では、取り掛かっていたのに！
結局は、アップアップで結果的にしてたつもりになってしまいました。

昨日の休みも、ほぼ閉じこもりで、新商品の写真撮りなどで一日中
でも来週の休みまでには、何とか、顧客様のリストを登録して頂いている方には送れそうです。

お客様の声は大きな力の源

お客様の声は、私たちの元気の源です。一日の業務を終了した後でも、

お客様のありがとう！美味しかった！またくるね！の当たり前の言葉ではありますが、

私たちには掛け替えのない明日へ励みのエネルギーとなっております。ありがとうございます。

その一部を紹介したいと思います。

３・１４～３・３１日の書き込みです。

お客様の書いて頂いた！言葉で写したものです。

コメント　N・T　32歳女性09.3.14（ランチ）

ランチを食べました。価格もお手頃でおなかいっぱい美味しく頂きました。座敷なので子供がいても安心です。

 

コメント　M・T　35歳女性09.3.14（ランチ）

麻婆豆腐がとても辛くて美味しかったです。

「リフレッシュ」を見て初めて来たのですが、大満足でした。デザートのサービスありがとうございました。　

 

コメント　Y・S　37歳女性09.3.15（ランチ）

 お手ごろな価格で美味しいので。昼も夜も、よく利用させていただいております。

 

コメント　M・K　51歳女性09.3.17（ランチ）

幸来ランチを頂いたのですが、一度に色々な種類のメニューが楽しめてとても良かったしどのメニューも美味しかったです。

 

コメント　N・M　62歳女性09.3.17（ランチ）

 安くて美味しく、ゆっくりできるので気に入っています。

　

コメント　N・M　23歳女性09.3.17

個室あって足おろせてよかったです。注文後メニューいっぱい頼んだのですがスムーズに料理が出てきて良かったです。

 

コメント　S・T　43歳女性09.3.17

 前の店には昔よく行きました。ホームページを見て知りました広くなり個室もあってよかったです。味は変わらなく美味しいです。また来たいと思います。

 

コメント　k・H　23歳女性　09.3.20

好きな店のひとつですので残念でした。隣の客がうるさすぎ!!貸切りじゃないんだから注意してほしかったです。どんな良い料理でもこんな環境で食べたらまずくなる。

店主

二度とこのようなことのないよう、細心の注意を払います。まことに申し訳ございません。不愉快な思いをされたことと存じます。本当に申し訳ございませんでした。　

コメント　N・Y　54歳女性　09.3.21（ランチ）

初めてきたんですが、とても食べやすくておいしかったです。メニューを見て次は、

“これとこれ”と決めました。また来ます。

 

コメント　M・S　39歳女性　09.3.21（ランチ）

マンゴープリンが美味しかった。味噌ラーメンや、杏仁豆腐は、普通と少し違って「これが本当の味か」と思いました。また来たいです。久しぶりに本格的な中国料理を食べました。美味しかったです。

 

コメント　S・M　24歳男性　09.3.22

海鮮あんかけ焼きそばが、とくに美味しかったです。また来ます。

 

コメント　A・T　24歳女性　09.3.22

春巻きがパリパリでおいしかったです。あんかけ焼きそばも薄塩で良かったです。

 

コメント　M・F　46歳女性　09.3.22

美味しかったです。二人だったのですが、料理が小サイズで注文できたので色々と食べられた。店内も落ちつけてよかった。

 

コメント　M・N　20歳女性　09.3.24

誕生日会として来店させて頂きました。すごく美味しかったのでリピーターになりそうです。小松から来たかいがありました。＊＊＊中華好きがもっと好きになりました。

 

コメント　S・Y　24歳女性　09.3.25

料理はすごく美味しかったです。おかげで招興酒がすすみました。初めて来ましたが、また来たいと思いました。

 

コメント　T・Y　28歳男性　09.3.25

美味しく頂きました。ごちそうさまでした。最後に食べたゴマ団子がとくにおいしかったです。

コメントJ・F　23歳男性　09.3.25

ごちそうさまでした。春巻とエビチリ美味しかったです。

コメントH・H46歳男性　09．3.28
ボリュームも合って味も良く満足です。

コメントK・N52歳女性　09．3.28
どれも、とっても美味で満足しました。次回は夕食に来ます。

コメントY・N27女性　09．3.29
日本人に合った中華で大好きです。

コメントS・II　41歳男性　09．3.29（ランチ）
料理の味がちょうどいい薄味で食べやすかった。ランチのボリュームがちょうど良かった。

コメント　Y・I41歳女性　09．3.29（ランチ）
思った以上にボリュームがありました。（ランチ）エビチリとってもおいしかったです。

コメントY・I　18歳男性　09．3.29
おいしかったです。今日から4年間こちらに住むのでまた来ます。

コメントJ・N　34歳男性　09．3.29
初めて来たけど、おいしかったです。また来たいと思います。

コメントK・S　27歳女性　09・3・29
どれもとても美味しかったです特にチャーシューとエビマヨ。個室があるのも落ち着けて良かったです。
また来たいです。

コメントY・M　22歳男性　09．3.30
エビチリ、チャーハン、唐揚げがとても美味しかったです。レバニラ炒めもメニューに加えてください。

「コース予約に限り１０%オフ」

こんにちは、clubism4月号で幸來が紹介されています。是非ご覧になってください。
今回は、コース予約に限り、１０%値引きの特典を設けました。

クラビズムを見たのですがと、予約時に申しつけ頂きますと１０%引き成立となります。


「上記の画像は翠亭コース」
《バランスが取れて一番予約の多い翠亭コースは3500円　120分飲み放題付き5000円》
中華料理を手掛けて、３５年石川県に戻り店を開いたのが２１年前、
現在の場所に移転してからも、おかげさまで、４周年を迎えることができました。

「一般的に中華は重い感じを」されがちですが、幸來は特に減塩であっさり仕上げを心がけてます。
ただ、「誤解しないでください」あっさりは「しょむない」ではなく、野菜をしっかり採り、
素材本来の味を生かして、減塩と言うか優しい味をあっさりと自分の中で位置づけてきました。
ですので食後も胃にもたれることなく安心して召し上がれます。

今の時期は、大、小グループの集まる機会が多くなるこの季節ですね！
幸來もやはり、週末は特にファミリー客の予約が予想されます。
部屋数に限りがありますので早めの予約が安心です。

小上がり席は、このような方々が、よくご利用になっています。
「会社の歓送迎会」「学童や児童の子を持つ保護者」「気の合った会社の仲間や親友」
と集まりは、さまざまなシーンで利用して頂いております。

3月20日発売clubism４月号










コースの料理は、幹事さんも安心な飲み放題がお得な設定で用意しておりますが、
内容の変更や、料金に応じてのコースも気軽に相談ください。
コースの予約は、クラビズムをみて電話したのですがと申し付け頂くことにより
割引対象になりますのでお伝えください。
 予約は２９８－７５７３

炒飯プレート

リフレッシュ　「ランチに恋して」で紹介されました。
ランチタイムではより人気の

チャーハンプレートはボリューム！
プラスバランスの取れた幸來で特に人気のワンプレートです。

ガツンと召し上がりたい方是非召し上がってみてください

「いろんな味を楽しみながらお腹いっぱいになりたい」
というお客さまの要望に応えて作りました。

「炒飯」「若鶏の唐揚げ」との組み合わせは、
「麻婆豆腐」「青椒肉絲」「海老チリソース」の中からセレクト。
１皿で３つの味を楽しむことができます

・お腹を満たすための食事です。

・さらに麻婆豆腐などがチャーハンに絡むことで
　より美味しさがプラスされます。

・それぞれ全く違う味や感触を
　気軽に食べるをコンセプトに考えられたメニューです。

炒飯プレート・サラダ・　スープ付き
ランチタイム　980円　（チャーハン＋麻婆豆腐＋若鶏の唐揚げ）



若鶏の唐揚げは基本トッピング料理

「麻婆豆腐」
「チンジャオロース」
「海老のチリソース」

上記の三種の料理からあなたが一品選んでがその日に食べたいチャーハンプレートを召し上がってください。

　　　
炒飯プレートプレート　夜は1080円です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ランチに恋して「幸來ランチ」

2009年03月09日 ３月９日（月）中国旬菜坊 幸來   金沢市額新保にある「中国旬菜坊 幸來（こうらい）」。 ２１年前に野々市でお店を開き、現在の場所に移転して４周年を迎えました。 何気なくアジアンで落ち着いた雰囲気のお店で、その名前には、「幸せが来る」ようにとの想いが込められています。 厨房に立つのは中華料理人歴３５年のご主人・村上順二さん。 素材本来の味を生かして気軽に食べてもらいたいとの想いから、味は減塩で「あっさりめ」です。 野菜もしっかりとれる「中華料理」。強い火力と手早い作業で、素材が煮詰まる前に味付けを終わらせるのが味の決め手！ ■炒飯プレートランチ・・・９８０円 「いろんな味を楽しみながらお腹いっぱいになりたい」というお客さまの要望に応えて作られました。 「炒飯」「鳥の唐揚げ」との組み合わせは、「麻婆豆腐」「青椒肉絲」「海老チリソース」の中からセレクト。 １皿で３つの味を楽しむことができます。 ■幸來ランチ・・・１，４８０円 「おすすめ一品料理」２品・「日替わり飲茶」２品・「揚げ物」２点・ライス それに、スープ・サラダ・蒸しパン・デザート・中国茶もつく、 フルコースランチ！ いろんな中華料理が彩り豊かに並んでいます。 中華料理のデザートと言えば「杏仁豆腐」♪ 幸來では、「杏仁」という木の実をすりつぶし、少しでも舌触りをよくするために「寒天」は使わず牛乳と「ゼラチン」で固めています。 また、中国茶は「金観音」や「凍頂烏龍茶」など、毎回いろいろなお茶が楽しめ、おかわり自由。 中国茶は１煎目より２煎目の方が味が出てきて美味しくなり、３煎、４煎と楽しめます。 健康を考えた、おいしく、心のこもった中華料理を堪能し、 中国茶を飲みながら、おいしさの余韻をゆったりと楽しむ。 体も心も健康になれる中華ランチのご紹介でした♪      【中国旬菜坊 幸來】 金沢市額新保１丁目３３１ ０７６－２９８－７５７３ ＜営業時間＞ １１：００～１５：００（Ｌ.Ｏ.１４：３０） １８：００～２３：００（Ｌ.Ｏ.２２：３０） 木曜定休