桜もう7部咲き

毎日見る桜

三日ほど前は、ようやくところどころ遠慮がちに

咲き始めていた桜も今日はすでに7部咲きです








改まって花見は出かけたことありません

散歩が、ゆういつ季節感を感じるバロメーターになっております。








新庄あたりの公園で何という花だろう？








何気なくきれいだったので写したものです。

暖かくなってきたのでつい歩きたくなってくるのもあります

本当に最近歩く距離がふえてきました

それと人より不規則な睡眠、食事をしがちな生活を送っているので

通常の人が歩いていいるのと同じ距離ではだめな気がします。

時間を長くするように心がけようと思います。

僕の場合はそうでもしなければウォーキングでは、健康へと改善されないような気がします。

天気のいい日は本当に気持ちがいいです

夜の差込メニュー

旬の春の変わり野菜が続々入荷されております。

今、幸來では珍しい新鮮野菜をランチなどで使用しております。

「碧玉筍」「金針菜」「高山豆苗」「広東斗白」「マコモタケ」などなど

なかでも一番おなじみで使ったことがあるかもしれませんが

その「マコモタケ」を使ったメニューを夜の差込メニューにしました。






「マコモタケ」は食物繊維が豊富で、腸内の老廃物を取り除く効果があります。

今回は特に太く柔らかく、しかも歯ざわりがよく独自の甘みがありました。

そんな素材をお試しで限定15個分の素材がありましたので

「マコモタケと豚肉の黒胡椒炒め」

としてメニューに差し込みました。






なんと来て頂いたお客様、グループのほとんどから注文いただきました。

そのため、9時で「マコモタケ」は売り切れました。次回は火曜日の朝まで入荷されません

帰りのお客様の声で、「マコモタケ」の歯ざわりたまりません。美味しかった、

「マコモタケ」だけを炒めたのでも食べたいぐらいですと言われました。

えっ・・・・・ちょっと料理人としては複雑

それにしても、予告なくメニューに差込反応ありびっくりです。

本当に先着になってしまいました

ともあれ召し上がった方々は喜んでくださり好かったなと思います

オードブルの予約

土曜日ですが、オードブル大丈夫ですか？

の電話！2日前に聞いていたのでもちろん大丈夫です。

お客様の方で、週末は込み合っているのでとの事です。！

お客様に気遣わせてしまって申し訳ないです。

本当にいろんな方がいます。

全然気など使わなくて自分達の必要な時、都合のいい時に

注文してくれればこちらで当然あわせおつくりいたします。

ただ、週末にその場で5000円ぐらいでしたらすぐ大丈夫ですが

値の張るものでしたら、前日までの予約と時間を指定していただければ間違いありません。

前日予約なのに店の都合まで気を使ってくださる、

今時にありがたいです。






おせちオードブルも利用してくれた方らしいです。

本当にありがとうございます。

 

いちごの苗をプランターで持ってきてくれました。

実家のじいちゃんが、プランターにきれいにいちごの苗を植えて持ってきてくれました。

いちごの家庭菜園です。成長が楽しみです





でもまだ寒い日とかあるのでナイロンをかけないといけないのかな？

間に、わらをしかないとだめだといっていたけど、わらなんてないし

そのうちじいちゃんがきた時でもいってみるか？

それにしても、成長だけを見ていられるなんて贅沢ですね

ちゃんと真っ赤ないちごが実って口に入るかな

時々成長を報告しますね

定休日はとくに体を動かすようにしたい！

休みって嬉しいですよね

どんなに歳を重ねてもやはり嬉しいです。

しかし、近年その休みまでも、頭のなかは仕事のことばかり、

というか、仕事が追いつかないから、結局休みにやった方がいいのかなと

休みに整理をしていたら当たり前になりかけていたような気がします。

どんなに、部屋に閉じこもりで、整理をしたとしても、はかどりません

気持ちを切り替えて、ゴルフの打ちっぱなしに行くことにする。
ゴルフのコース予定は特にありません!!

だから身の入った練習というわけじゃないのです、

とにかく体を動かすという意味合いで

ゴルフのスイングも体の、引き締めに役立ことを願う。

それに精神的の疲れは何もしないで、休むより体を動かす方が、気分転換になる

勝手な判断で、今日から決めました。

近年、5年ほどゴルフの練習をしたことはなく、誘われるとぶっつけ本番で出かけます。

幾たび小手先のゴルフでその場しのぎ、100を切れればいい楽しめればいい
アベレージゴルフを続けていたのが間違い

そんな甘くもなく、合わせにいく、ゴルフも定期的にクラブを握らなければ
１００切りは難しくなるであろ今後は１００はひとつの目標になるかも

それと僕には、ジロの散歩も休みの日課となっております。








ジロは確か13才です。

人間で言えば７０才位かな？我家では、一番のお年寄りです。

しかしまだまだ元気です。









 

みさえさん幸來を今日卒業しました。

今日最後の出番として通常の勤務を終えてくれました。

お店の仕事はもちろんのことですが

何に対しても、すごく夢中になる方で、

店の前の花壇、自分で花を持ってきては植えたりしてました。






他にもいろんな花を植えていきました。

自分のなかに常に目標を持っているそんな人でした。

そのため、情報や、提案、それに実行という意味では

大変刺激になり、特に精神的に教わったような気がします。

ありがとうございました。

春なのに寒い

時間さえあればウォーキングしたくて

とにかく実行です。昼の営業終了後

ジロといつもの道をテクテクと

それにしても寒いです

春だというのに、ちらつく雪の中を

しかも姿は真冬の防寒着なしでは耐えられません

道路掲示板の気温１℃でした

夜は、予約のみで意外と静かです、夜も散歩に出かけました同じコースを

昼と夜あわせると、１０キロぐらいです

昼より暖かいと感じて歩いていると

コースの半分ぐらい過ぎた辺りから

急変やはり雪のちらつくなかを家が恋しく急ぎ足で戻ってきました

 

限られた日、限られた時間

今日は、複雑な思いでした。

日ごろお客様を、待ちわびる時間が多いのに

夜の営業時間には、予約の宴会で、小上がり席は、12名と10名で二つに仕切り予約済みです。

どちらも2週間ほど前からの予約でしたが、その間26日（金）の予約問い合わせかなりありました。

他の日ならば、空いている曜日、あるのにと思いながら

お客様には、店の都合であってまったくわかりません、人の動ける時間や日は一緒ということがわかります。

それでも、10名以上のグループさん、ボックス席で半分に分かれてもいいので、予約したいとの事です

それと6名の別のボックス席での予約もあります

結局夕方の開店には、カウンター席と3名席しかないままに営業開始です。

そんな時に、限って久しぶりのお客様から今から行くので席お願いします。

現状をお話してお断りするしかありません

大体ほぼ同じ時間に開始のため、30分くらい前は大変な緊張です。

乾杯の飲み物、料理の提供は,ほぼ同時におだしできなければなりません

戦闘モードで2~3時間ホール、厨房ともに顔色変わり、自分のやるべきことに専念しておりました。

どのグループの方も、お帰りの際には、気持ちよく

ごちそうさま！美味しかった！ありがとうの声等を頂けたので本当に良かったと思います。

終わった後はスタッフに全員に達成感がありとてもいい感じでした。

ありがとうございました。

久しぶりに「大衆割烹 まる金」さん

昼のパートさん

今月で都合により幸來を卒業するこすることになりました

他のスタッフとは、今月のなかば頃に先月まで居たまゆちゃんと一緒に送別会をしております。

みさえさん！とお呼びしておりますが、実は幸來での呼び名です。

みさえさんは、根っからの明るく楽しい幸來の空気をかえる存在であったことは間違いありません！

常に目的を持ち続け行動派で、すごく大切な人でした。

幸來では、収まりきる器ではなかったということでもあります

ボクのようなおじさんでも、話をあわせてくれます

少しくらい脱線したお話でも楽しく応対してくれる大人の女性です

そんなみさえさんが、以前に来たことのあるお気に入りの店です。

「丸金さん」は幸來のお店のお昼の常連さんでもあるので、みさえさんも良く知っております。

残りあと3回出番がありますが、軽く送別会を！即、まる金さんに決まりました。

幸來は定休日です。我々にしては早めの9時頃行ってみると、駐車場ほぼ満車です

席は大丈夫かな・・・　カウンターが開いていたので、大丈夫でした

この店は今でもご主人のマスターとママはラブラブです

めちゃくちゃ息のあった家庭的で仕事の疲れを取り除いてくれるそんなお店です

お客様に気取らない思いやりを振舞ってくれます。

常連さんが安心して集まるお店です。

ちょうど、Ｓさんと息子夫妻それにＳさんの友達の幸來を贔屓にしてくれている常連さんのグループの方もおられました。昨日もランチしてくれたばかりです。ありがとうございます。

マスターです。最高の笑顔日常の疲れを癒してくれます







さらに、強力な弟子、息子の「やっちゃん」です。

親父に勝るとも劣らないすばらしい笑顔のニューフェースです。

まる金さんに風を吹く魅力と要素を備えた存在

はじめてみます（まる金さんのオリジナルユニホーム）やっちゃんの店に対しての意気込みを感じます。







そんな居心地の良い店です。我々は、時間も忘れるほど楽しいひと時を過ごさせて頂ました。

みさえさんは仕事とは別人でホント面白い性格で可愛いところを沢山持った素敵な女性でした。

辞めても今までと変わらず、遊びに来てください飲みに来ようね！







丸金さんのママは本当に明るく面白い方で家内もいつも見習わせていただいております。

ママは、「優しいマスターにゾッコン」好き嫌いはっきりしてます！

ちなみにボクは苦手なタイプだそうです店探さなくちゃ（苦笑）

マスター疲れているのに閉店後にもかかわらずスミマセン、遅くまでありがとうございました。

ママいつも送ってくれてありがとうございます

ママが今朝方までかけてデザートつくり専念！

先週の水曜日の特典

麺ランチの召し上がる方にデザート付き！麺ランチに集中！

ややデザート品切れ

今日はより手の乞ったデザートを完成させて

麺ランチの集中に備えたのですがちょっとお客様が、寂しい感じ

しかも、他のランチセットに分かれて麺ランチは10個くらいしか出なく、

後でみんなのお腹に処理するのが、大変でした。







夜は、以前から予約で特別注文です。常連のお客様のイベント企画の一環で盛り上げに協力！

テレビの「ごち」を再現したような企画をお願いされました。

6品をグランドメニューにないものを原価計算をして

そのままに価格はおまかせという事なのでボクの方も楽しめました。

気の向くままに価格の張るものは3500円近くまでのものまで！

パーティーではないけれど、フカヒレや伊勢海老なども使って遊び心も加わり

料理を提供させていただきました。そのたび、ひと際大きな歓声！

それぞれに楽しんでいたようで、日頃の飲み会にも変化を、始めていることを感じます。

ただ最後に発表！もっとも参加者が緊張する場面です

誰かが一人でその日の食事を「ごち」いわゆる後馳走するらしいです。

ルールは詳しく知りませんが、大きな完成が聞こえてきます。

参加者は8名　ヒヤヒヤながら喜ぶ人7名　一人だけ負担厳しいお遊びです。

その日のグループの精算は5万近くでした。

一気に酔いがさめて具合が悪くなりそうですね

でも皆さん誰もが覚悟の上の食事会、勇気に拍手です。

本当にありがとうございました。