あれちょっとお店の様子が・・・

今月に入って最初の週末

土曜日の昼にしては静か

そんな時もあるか？

夜も席予約はありましたが　
改まったコースの予約もなく
やはり土曜日としては・・・・


日曜日は前日ほどではないが
まだまだ物足りない

来客の利用動機が、

食事を楽しみに来ているのではなく

単に食事の一環として
昼、夜の食事を召しあがるお客様が多かった

ちなみに週末は７：３の割合で飲まれる方が多い
今回はその反対の割合だったような！

すると

お酒や飲み物があまり出ない

となると

スタッフの配置　
仕事の度合や比重がずれる
ホールのスタッフも時には厨房に入れるように
これから重要だと思います。


食事をメインだとお腹を満たす事目が的なので
会話も弾む訳もなく　

注文したメニューをひたすら待ち　

ひたすら食べて帰るだけ

店としてはさみしいい

食事の方には　、全員が同時に食べられるように
一つの商品が上がると感覚を開けずに席全員に　
素早く出さないといけないのもわかっている


ただ、食事を召し上がるお客様は単品でなく
夜の食事のセットをほぼ求める

ホールの人は手持ち無沙汰、調理場慌ただしい

マスターからすると
週末は、あっちこっちの部屋、テーブル
飲みながら、料理、それに締めの食事

そんなパターンを想定している

メニュー構成にも問題があるのだろうが
外食では特にお酒を控えているという

ことかもしれません・・・・

ですが今後お酒に合うメニューをもっと発想して提供しようと思います。

しかし昨日はまとまったオードブルの注文もあり
埋め合わせのバランスが取れていたのかな？

女性の為の限定
「ディナーランチコース」ご用意しました。 1980円

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
幸來ホームページ→　幸來
ホットペッパー→中国旬菜坊幸來
食べログ　　　→中国旬菜坊幸來
ベストグルメ　→中国旬菜坊幸來


ご予約はお気軽にお問い合わせください。
金沢市額新保1－331
076－298－7573

沖縄旅行気分

めんそ～れ

（いらっしゃいませ）
なんかいい響きですよね
先日スタッフにお土産をいただきました。

















先月、沖縄旅行の土産いただいたのですが

今回は風景の画像も、もらっちゃいました。

マスターこの年になってまだ沖縄に行ったことが
ありません(;ﾟДﾟ)!

行ったことのないはずの沖縄の風景がなんとなく頭の中にインプットされているのです。

その画像と一致します。

沖縄のどこで撮ったのかわかりませんが

沖縄の海ってどこも一緒なのかな？

そんなことはないとおもうけど！

それに沖縄の銘菓を頂きました













「紅いもタルト」

これ抜群に美味しい
沖縄やはり一度いきたいところかも！

沖縄といえば
幸來も育てた直接の日差しを遮ってくれた「夏のグリーンカーテン」「ゴーヤ」
そして「ハイビスカス」　沖縄のどこにでも咲いていそう

それに火事から村を守るとされる護り神「シーサー」かな？
別に魔除けとも言われているけど！

それにもらった画像ようにエメラルドグリーンの「沖縄の海」ですね

日本とは思えない外国めいた沖縄だからこそ人気なんんだろうな

「百聞は一見にしかず」

でもちょっと違うか？

最近はすべて風景それに画像は先に見ているから
誰もが知っているんですね！

いろんな話題で尽きない沖縄　
印象お年寄りが特に優しく親切だったと聞きます
ゆっくりできそうでいいなと思う

沖縄是非マスターも行ってみたい気になりました(　＾∀＾)

 

ワインを飲みながら想う

おはようございます

今日の朝は大荒れで雨、雷、暴風の
最悪の朝、実は今日は

今年4回目のゴルフの予定でした

流石に仲間と話てキャンセルしました

楽しみにしていただけに残念

この天気でプレーするほど元気ではありません(~_~;)

ところで
昨夜片付け終えてから

ママと二人で飲む

飲めば飲むほど美味しい
ワインはやはり中華に合うことを確信しています。
















普段休みの前日以外は
お酒もビールも飲まない日がほとんどです。

たまに飲もうかな～と思ったら、ついついワインになってしまうんです。

きょうは、赤、白、ロゼ、どれにしようかなって

結局ママの飲みたい物を開けるのですが

それぞれ飲むほどに美味しくなります。

誰もいない静かなお店のカウンター





ホッと気もちが落ち着けて
いろいろ考えられる　

こんなメニューにどうかなとか！

ただ思ったことの１０に1つ程度しか現実にならないのが現実ですけど！

いつもこんな感じで反省やら新たな企画をママと話したりしてゆっくり飲みます。

 

早いですね今年も残すところわずか2ヶ月

明日は定休日

今月最後の片付け

普段以上に力を入れてしっかり床を磨きました
















綺麗になり
自己満足のマスター

綺麗にすることにより　
より良い仕事ができると考えています。
来月からさらに丁寧で迅速に清潔を保って

一人でも多くのお客様に喜んでいただける料理を作り続けたいと思います。

贅沢な小言
二人厨房を切り盛りするには広すぎの厨房

常に３～４人で働けるような活気のある店作りに頑張りたいと思います。

 

お得意様

よく利用して頂いているお得意様のグループ
　

時には宴会や個人的にも知っているお客様です

9名で
しかも時間に合わせて作って並べてくださいとのことなので助かります。

依頼先のスタッフが前日の予約でしたが
バースデーハガキを個人的に頂いたのですが・・・！

バースデーはがきの規約は
昼であっても通常メニューに対して適用OK！

ランチのセットにはバースデーハガキは不可です。

ところで
割引しますか？

そうでなくて・・・・　なんとなく理解！
はいわかりました。

ちょうど予約日が誕生日ということもあり

彼女にプレゼント！












ハロウィンでもありますので
ママが作った「かぼちゃプリン」
そして何だろう？なまえわかりません

とにかく焼いたのがこの↑のデザート

みんなも大喜び(　＾∀＾)

顔見知りの方、宴会やイベント予定している時、思っていることを行ったほうが　
出来ることできないことあるけどOKの場合もあります。

話してみてOKならお互い嬉しい　

マスターも喜んでいただけることを望んでいます　

それに気づかせられる点あります。

そんなわけで気になったことや要望があったら申し付けてくださいね。

 

29日～4日までのランチ

朝晩の冷え込みが一段と厳しくなってきました
今夜ジロの散歩の時
道路の温度が11°を表示していました。

暑くもなく寒くもない心地よい期間は
あっという間に過ぎ去ります体に気をつけてくださいね！

今週のランチ
スーパーにまこもが並び始めました
竹の子やアスパラの様にサクサクと食感が好きな「まこもだけ」です

それに炒めると甘味が増します
しかも「食物繊維が豊富！」
ということで今週はまこもを用意しました。
「まこもだけと豚肉のカキソース炒め」　980円
















麺ランチ
980円
幸來ランチ
1480円
飲茶セット
1480円

女性の為の限定
「ディナーランチコース」ご用意しました。 1980円

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
幸來ホームページ→　幸來
ホットペッパー→中国旬菜坊幸來
食べログ　　　→中国旬菜坊幸來
ベストグルメ　→中国旬菜坊幸來

ご予約はお気軽にお問い合わせください。
金沢市額新保1－331
076－298－7573

 

かぼちゃプリン

忘年会ご予約承ります。
０７６－２９８－７５７３　まで
お気軽にお問い合わせください。

宴会がボチボチ入り始めて

頑張る気満々のマスター

昨日今日それに明日と15名以上の予約で
気を張りながら楽しく毎日を頑張っています。

この数日の間は連日なので
片付けたあと、扉は付けづ
翌日用に開けっ放しの状態がつづいています。（感謝）

コースとしては価格の真ん中のコースが多いです。
飲み放題付き5500円












デザートはママに任せてます。
最近のコースはかぼちゃプリンをこしらえています。

仕事を終えてから焼いたりしています。

その甲斐あってお客様にすごく好評!!

今日も翌日用のプリンをこれから作って焼くと言っていました。













明日はゴルフコンペの打ち上げが予定されています。
マスターは参加するときもあるけど

明日は参加しません
天気は怪しく覚悟が必要かも？

昼過ぎから雨となっていたけど
大丈夫かな？

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
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９２１－８１４８
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久しぶりに気持ちの良い好天空を眺めました

秋の晴天珍しくないけど

特に今日は驚く程暖かく空を眺めると
雲ひとつなくどこまでも突き抜けるそんな青空

10時頃の事　
そんな大空のはるか上空にポツンと飛行機！
100円玉の大きさにしか見えない位の高度で飛行中!!

すぐ視界から消えていった
すると別の飛行機が

西の方から東に向かってゆっくり音も聞こえないで進んでいくのが映る
つい仕事を忘れて見えなくなるまで見入っていました。

年に数回飛行機の音が聞こたりする時もあったけど
普段は気にしていなかったので気づかないだけ
毎日飛んでいるはずです。

ゆっくり空を見るなんておそらく子供の時以来見てません！
暖かったのでしばらく外にいたい気分だったのかもしれません(*^o^*)

なんと日中の気温が27度もあったらしいです。

夜は急に風が強く明日は大荒れの一日になる見込みだそうです。

休みの前日仕事終えてほっとする瞬間

おはようございます

雨が降ると一段と冷え込みが厳しくなり

秋から冬に近づいていくのが感じられます。

そんなマスターも休み前日はちょっとだけ
自分とママに一週間のご褒美として

赤ワインで乾杯



















我々連休に縁ががない

休み前日の仕事を終えた直後

一番ホットできて心をゆっくりできる時間なんです。

料理はそこらへんにあるものを

それ以上に気を緩められるその時間

仕事モードをＯＦＦにした瞬間で飲めるのがご馳走であり一番いいですね。

そんなわけで昨夜のひとコマでした。

10月15日～のランチ

おはようございます。

先週のおこげのランチ

大変好評でした。

通常は麺ランチの方がはるか多いのが普通　
ところが今までの常識を変えてしまったのが先週の

ミニラーメン付きとおこげといった普段出さない商品だったからなのかもしれません

そこで今週もミニラーメン付きです。

ランチ
（ユウリンチ丼＆ミニラーメン）980円
















ユウリンチ丼
ミニラーメン
デザート
小鉢
サラダ


 麺ランチ
980円

幸來ランチ
1480円

飲茶セット
1480円

女性の為の限定
「ディナーランチコース」ご用意しました。 1980円

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
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