幸來の日常など『幸せを運ぶあっさり中華』

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一日終えて
今日は沢山の方に来ていただいてうれしい気持ちと
反面残念な気持ちと、申し訳ない気持ちでした。

昼の営業はそれなりの祭日

夜がですね。

問題！

席が予約で埋まるのは嬉しい

でも、営業時間に近づくにつれて
電話が次々と、本来とてもうれしい

店は予約の方、それにフリーの方いらっしゃる

その対応だけでも、必死、

予約に関しては時間のやりくりにも限界、

オードブル、持ち帰り、来店、新規の方

すべてかさなり始める

電話のお客様は、DMを発送されている
大切な、再来客ばかりである。

しかも、本日予約であれば、お断りしなければならない気の重い役目・・・・

１６：００～２０：００時ごろまで
20件以上の問い合わせがありました。

人が外食したい日は重なるんですね！

その中には、日ごろ頻繁に来ていただいている常連さんの名前も
娘、や息子の家族と一緒に食事なんでしょうけど

子供家族に予定があり急の予約になってしまう

ですから、今日がだめなら明日になどにはなりにくいです。

店側では、連休の間で分散して
来てくださるとどんなにいいだろうと思いながらの一日でした。

マスターの携帯にもお店の電話の話中などかさなったときは
転送される。その履歴が8件入っていました。

同時に持ち帰りやオードブルも18：00過ぎはお客様に迷惑をかけると判断
残念ながらお断りしてしまったんですがほんとうに申し訳ありませんでした

年に数回のお祭りです
明日も頑張ります。

ゴールデンウィーク後半に挑む

おはようございます。

ゴールデンウィーク後半

今日からが本番の連休といった方が多いのではないでしょうか？

予約帳を見ると今日がピークに感じられます。

今日に限っては席予約が、連休残り4日間のなかでも集中しすぎて

一般客が来店したときに時間前の隙間の席に案内するしかありません

それに持ち帰りオードブルもやはり今日に集中

ワクワクと不安がちょっと入り混じっております。

さてと
今日は早めに準備にかかります。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
幸來ホームページ→　中国旬菜坊幸來
ホットペッパー→中国旬菜坊幸來
食べログ　　　→中国旬菜坊幸來
ベストグルメ　→中国旬菜坊幸來

5月の幸來の定休日　10日　17日　24日　30日31日（連休）
5月3日（木）は営業いたします。　

ご予約はお気軽にお問い合わせください。
金沢市額新保1－331
076－298－7573

注目の2品

発表から間もないのですがかなり好評です。

丸ごと海老餃子詳しくはこちらをどうぞ！
想像を上回るのはチーズ入り春巻、ポテトチーズがあるので

内心はどうかなって正直不安もありましたが

かなりの確率で注文を頂くので驚いております。
（感謝）

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ゴールデンウィークのはじまり

おはようございます。

今朝は素晴らしい晴天の夜明けです
この画像は6：00です。

さて今日から本格スタート

「ゴールデンウィーク」

もとはと言えば黄金週間のかきいれどきを
1950年代の
映画業界が作った業界用語なんですね。

日頃の疲れをいやしたり、読書するもよし、
ドライブや旅行を楽しんだり、周りはイベントだらけです。

とはいうものの仕事上休めない方もいます。

そんな方がいるから休日を
行楽地やそれぞれのスタイルで楽しめるんですね。

9連休の方、カレンダー通りの休みの方
それに後半の4日間だけの休みの方

それにマスターも実はその一人ですが
サービス業の方はほとんど休めません

この「黄金週間」は郊外の幸來にとっては観光地
の賑わいとはちょっと違います。

いつもと変わらない、安心とサービスでお迎えします。

でも今回は人気の餃子に加えて

さらにグレードアップした「海老餃子」と
トローリとろける「チーズ入り春巻」の二つの新メニューを用意しました。

まだ発表まもないのですが、かなり好評なのでうれしいです。

頑張って作っていますが限度があり品切れのときはごめんなさい。

それでは思いっきりゴールデンウィークを楽しんでくださいね。

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すごく頑張ってくれました。

今日の夜はバイト初めてという子が
新たに加入しました。

若い女の子です。

返事がとてもはっきりしていて気持ちいいです。

今日はとにかく基本的な当たり前のことを
説明していきなり本番といった感じになってしまいましたが

初めはこわばっていましたが、状況に飲まれて、

いい感じで、素早く動いていました。

18：30過ぎ辺りの数分足らずで、5～6組と集中して来店！

今日はスタッフの行動それにお客様の動きを見て
どのようなタイミングで何をするかなどをメモしてくださいね。

ところが、現実はそれどころではありません

今すぐ目の前に来ていただいている。
お客様の対応せざえるおえない状況になっていました。

でもそれなりにやっていたのに反面ビックリ！
おそらく最初のこの状況を経験したことで

大きな成長につながると思いました
顔を見ると汗がにじんでいました

日誌には初めてなのにこんな言葉が
お客様に喜んで帰っていただけるように頑張りたいです
と書いてありました。

マスターは嬉しい限りです。
ホントご苦労様って心から感じます。
それに成長する子だと確信しました。

今度平日に入りメニューなども覚えられる環境でしっかり
教えてあげたいと思います。

とりあえずセットを注文をいただける7つの理由

「とりあえずセット」をオーダーして良いこと

●3～4人で召し上がると、ちょうど良い料理と品数、それに手頃な価格
●人気のメニューに絞られている
●選ぶ手間が省けてすぐに飲める
●自信のメニューにバランスのとれた組み合わせ、単品より割安なセット
●席について間もなく作りたての熱々が運ばれる
●料理が早いためその場がすぐに和やかになる
●とりあえずなので他の好きな料理も安心して追加できる

とりあえずセットA通常5300円のところ4980円

とりあえずBセット通常6300円のところ5980円

とりあえずCセット通常4180円のところ3980円

いずれも3～4名様位からが適量ですが人数に関係なくご利用になれます。

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ランチの予約があったのですが・・・・

今日はランチの予約があって
心からよかったと思った一日でした。

それはどのような事かというと
昼の営業の時間帯で

ランチの予約以外の方が数えられるほどの
人数しか見えなかったということです。

今日はちなみにプレーと炒飯が13名様　12：30
　　
そして12名様
朝子供のの体調が悪いとの事2名減り10名でお願いします。

このランチは「特別ランチ1500円」予算で
お１人1500円に合わせてお任せします
13：00でした

この二組が予約されておりました。

マスターそれにスタッフは当然普段通りの状態の
一般客の来客を想定しております

ですので通常のお客様に遅れなどないようにとの配慮で進めていたのですが
ちょっと肩透かしでした。

もちろん予約の方には万全に時間に合わせてお出しすることができました

もしランチ予約がなかったらの事を考えますと・・・・・・

とても怖いです。

今日ほど予約を受けていて良かったと思った日はありませんでした
本当に感謝感謝です。

丸ごとエビ焼餃子

こんにちは
マスターの村上です。

飲みに来てくださったお客様に「おすすめの料理」と聞かれたら

まず一番に、絶対召し上がって頂きたいのが幸來自慢の焼き餃子です。
とお答えしています。

それにさらに
おすすめしたいのがこの紹介する新メニュー
「丸ごとエビ焼餃子」です。

アンケート等により昔の野々市の店の当時の
海老餃子復活を！

との意見を多くいただきメニュー加える決意をしました。

まず改良から
人は進化と共に味覚嗜好も変わります

餃子に合う海老の大きさ、品種それにプリプリ感を大切にしました。

それで
海老は以前より、ひとまわり大きく
身の硬すぎないホワイト海老に決定

味の加減など試行錯誤のうえ完成！

　
一番の特徴は背ワタを一つ一つ取り除き、しっかり開く

海老で具を包むように握っていますので味が一体化してバランスが良いこと

それに
なんといっても大きさです！
通常の餃子の約2倍

しかも食べごたえは2倍以上ですよ！

1人前　　5個　　700円

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4月9日～のランチ

おはようございます。

今週も丼ぶりセットが好評でしたので
三週続けて幸來オリジナル丼ぶりにしました。

ランチ980円
「卵入りエビチリ丼、それに塩ラーメン」
今回のママのデザートは（キャロットオレンジ寒天）です。

先々週と先週の画像を載せるの忘れてしまいました。

通常は麺ランチの方が数多く注文されました。

でも最近は変化、ランチの伸びが著しいです。

ちなみに先週は「ユウリンチ飯」
先々週は、「青椒肉絲飯」でした。

伸びた要因は、ランチタイムのグループ予約が常に入っていたこともあるかな？

5・6名を超える時は「ランチ・それに麺ランチ・プレート炒飯」等と決まっていた

予約の場合は時間が指定されていてもちょっと遅れると麺が伸びますし
それも考量したらランチが多くなったのかもしれません！

皆さん結構忙しそうです。
結果的に、メニューをそろえてくださっていた
おかげで多い時でもスムーズにお出しできたのだと思います。

今日は地元の小学校も入学式らしいです。
身体からはみ出る真新しい大きなランドセルを担ぐ姿が目に浮かびます。

麺ランチ
980円

幸來ランチ
1480円

飲茶セット
1480円

女性の為の限定
「ディナーランチコース」ご用意しました。 1980円

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