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幸來の日常など 『幸せを運ぶあっさり中華』

   
カテゴリー「マスター」の記事一覧

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新人スタッフ奮闘する宴会30名

夜宴会30名予約
ベテランスタッフ突如姿消す

理由は今ここで語れませんが、新人スタッフ3人入ったばかり
みんな同じレベルでないことも事実、

事はランチタイムの事、急遽満席、対応できるはずもなく、ミスの続出、
先輩としての責任レベルの違った子を教えるストレスが爆発、

要因はそれだけでなく、日常の積み重ね、きっかけになったことは事実((+_+))



その件はさておき、飛び入りで入ってもらい夜の宴会、
新人2人と同じ年齢の先輩1人
年齢平均18歳の3人が頑張ってくれました。

小上がり席30名、ホールの予約席と一般席すぐに埋まり
止む無く貸切営業とさせていただきました。

サービス満足度は語れませんが必死にお客様の要望に応えようとして
駆け回った姿はお客様がわかって頂けたかと思います。

様々な突発的なことがありますが、
二人の新人と若手の先輩に大感謝の波乱万丈の一日でした。
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お客様のリクエスト

裏メニューとなっている

豚の角に載せラーメン

お客様の要望で久しぶりの{角煮麺」

価格はいくらになってもいいのでお願いします。

そこまで言われたら作らない訳にはいかないでしょう!(^^)!
写真: 裏メニューとなっている
豚の角に載せラーメン
お客様の要望で久しぶりの{角煮麺」

牛肉炒飯

今週は新メニュー試作を次々試しています。
今回は「牛肉炒飯」

まず牛の肉選び、他の料理も同時に進行してます。
 
肉質を柔らかく味を封じ込める為にサンプル肉すべてした作業済ませて
硬さ旨みなどをチェック
 
その中で炒飯に使うものを選定
その材料を煮込み炒飯の具となる素づくり

炒飯をつくり仕上がる直前に青菜と煮込みに牛肉をあおり仕上がりです。
手間をかけた分美味しくなります(*^_^*)完成ヽ(^o^)丿

フェースブックで仲良くしてもらっている梨絵さん

FBで仲良くしてもらってる梨絵さんです
最近仕事が忙しそう。夏休みで家事も増えるだろうし・・・
お疲れ様です。
それなのに合間を見つけて、今月3度目の来店です(*^_^*)
本当に感謝、感謝の親子です。
今月が誕生月でバースデーの招待DM送ってあったのを...
気付いてくれたらしいです(^・^)

前日が梨絵さんの誕生日。
おめでとうございます(^^)

日頃の疲れを食べて飲んで少しでも
くつろげて癒されたなら嬉しいです。

美樹ちゃんが来てくれた

元スタッフ大阪で勉強中、夏休みで戻っています。
そろそろ大阪に帰るらしいです。

テークアウトを注文してくれて、時間に合わせて作ったところ
その時が、いきなり土砂降り状態、傘など役立たない(*_*;
そんな中を車がなかったらしく彼女は小走りで来ました。...

真面目は昔とまったく変わらず約束時間を守る
なんて律儀な性格な子なんだろう(@_@;)

健気で守ってあげたくなる美樹ちゃんです
車なら2~3分の距離です送ってあげました(^-^)
もっと見る

弟家族来てくれました


 先日、弟の家族が全員で来てくれた。
弟から電話で席はボックス席を確保してありました

結婚したばかりの弟の長女と旦那それに息子の彼女も交えて
大人7名ちょっときついにも関わらずボックス席、

状況を気にして、マスターの手がかからないオーダーを注文してくれていた

新の家族も加わり、おもいっきり好きな物を好きなだけ振る舞いたかったであろうに、あえて我が店に連れて来てくれたと思う。

店の状況はピーク時、弟夫婦に一番気を遣わせてしまった(^_^;)

振る舞いたいのに振る舞えない
俺たちはいいからお客さんを優先して、(兄弟)だからわかる。

手が離せなくほぼ食事が終わるころに顔を出せました。

マスター・・・せっかくそろって来てくれたの、いっぱい待たせてしまって(*_*;
弟・・・・かえって忙しい時、大勢で来て迷惑云々・・・・・そんな謙虚で温厚な性格

本来一番大切な家族であり立派なお客様です。
今ではかなりお世話になっているマスターです。

弟家族さらなる結婚と家族の輪が広がり発展です
おめでたいのは大歓迎です(^O^)/

実家の野菜

今日実家の兄貴が自分で作ったというカボチャを持ってきてくれましたIMG_1776.jpg
































今切り取ってきたばかりだと思います。

切り口が元気だし

それにしても売り物のような綺麗な南瓜です。





その他に野菜もおじいちゃんの育てたのを持ってきてくれました。
IMG_1778.jpg










どれもこれも今収穫したばかりなのでとても新鮮です。

じいちゃんには感謝でいっぱいです。 

品物より毎日暑い中を世話して作ってくれたことにありがたさお感じます。





















 

グリーンカーテンようやく?

ゴーヤの方はようやく上まで伸びてきたのですが、
サンパラビューティと言う花は伸びてくるのかな?

シカク豆と言うのは、どうにか今頃になって伸び始めてきたようだ?

どちらも今年初めての試に植えたものだから仕方ないのです(?_?)

IMG_1748.jpg









葉もいい作隙間だらけだけど、とりあえず身も付けました
IMG_1759.jpgIMG_1762.jpg









8月に入ってきゅに成長し始めました。
昨年はちなみに7月の末でこんな立派なグリーンカーテンになっていました

IMG_0751.jpg






すごい成長に差がありますね(^_^;)

シカク豆とサンパラビューティ頑張れ
今からでもまだ間に合うかも?

もうすぐ七夕

七夕近くになると絶対忘れない思い出があります

幸來は実は七夕の7月7日にオープンしたんです

最近のことは忘れても当時の不安と希望の入混ざった記憶ははっきり覚えております(*^_^*)

今年で25周年になります

それで新メニューと試行錯誤する毎日です

(スペアリブのカレー風味したて)
e0ca4ed0.jpeg







(ホタテのオイスターソース炒め)
3587326a.jpeg







(茄子と挽肉の甘辛炒め)それに鶏肉とカボチャの辛味炒め)
(豚ロースと白菜の梅肉蒸し)等など
試しております。

全く違うものになるかもしれません

でもいま思案中です。

ちょっと楽しみにしていてくださいね(=´∀`)
 

今年のグリーンカーテン計画

まだ植えていません
苗だけは時期が過ぎるとなくなるので用意しました
483f730b.jpeg







今回は変わったグリーンカーテンに挑戦しようかなって(^_^)
目にとまったのがこちらです。 
ゴーヤの他にサンパラソルビューティーそしてシカク豆、
3種類を用意して見ました

いつ植えられるかな( ̄◇ ̄;)


 

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