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幸來の日常など 『幸せを運ぶあっさり中華』

   
カテゴリー「マスター」の記事一覧

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金沢でも昨日春一番吹いたのに

おはようございます。

昨日は休日
ウオーキングに行きたいと思っても
外はまるで台風のようにゴーゴーと強風で断念

立春が過ぎたばかりのこの時期

金沢は、まだまだ寒い 
2月いっぱいは雪が降ったりの生活が身についている北陸住民です

だが、昨日の暴風が実は春一番だったなんて
今年はどれだけ早いのって(?_?)

最大瞬間風速24.1メートル気温が9.1度とのこと

今朝は一変
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いきなり氷点下4度
雪は朝方から振りあはじめた
そんな朝を迎えている

やれやれ、春という言葉も
名だけの春で今後しばらくこの寒さが続くらしい

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二色鍋賄い

昼の賄い
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以前のこと

お客様に
特別注文で二色鍋お願いされていた

そのお試しということで、

一番知りたかったのは
電磁ヒーターの加熱の力

通常はカセットコンロ

思ったとおり
かなり200Vの設置型の調理器具と違い
沸騰するまで時間がかかる

一度沸騰すればかなり便利でゆっくりできる

ただ賄いなのでゆっくり食事をしようとしているわけでないので
じれったい感じがした。

それを参考にお客様に提供したときは
出汁を一度沸騰させたものを鍋に入れて提供したので

別に料理は注文頂いたので
ほどよいタイミングで鍋の方も楽しめたようで

辛いスープ・あっさりスープの二色
お客様から大変喜ばれました。

鍋は現在はメニューに用意していないので
(特別料金)

早くから相談を受けてた
お客様には要望に応えっられる範囲で
要望に応えるように致しております。
 

立春が過ぎたが

マスターは
あまり気にすることなかったのですが

立春と周りで言えば
もうそうなのか

春が近づいているんだな?

まだまだ寒い日が続くのに
なんで春?

と昔は思っていたのがホンネです(笑)

でも草や木すべて準備をしているんですね

マスターも春に向かって準備しなければならないこと事
いっぱいあります。

自然の植物動物は着々と準備

マスターだけがが乗り遅れないように頑張ります。

好調な出足です。

8周年祭の案内のDMハガキを送り
マスターが気になっていたことを終えて 
ほっと一息です。

利用の用途は家族や仲間によって違いますが
来てくださったお客様に来てよかったと

思わせられるようにスタッフみんなで 
期日の3月3日までしっかり頑張りたいとおもいます。


さて2月には入り初日から
週末で金曜日、嬉しいことに
今日は、宴会が12名と14名が入っており
しかも時間がちょっと連れていたおかげで、

お客様に召し上がるタイミングと飲み放題の飲み物を遅れることなく
状況に合わせた進行がすすめることができてよかったです。

どちらのグループのお客様もごちそうさま
ありがとうと帰られたのでよかったです

 
代行の到着の時間が
ちょっと待った事はありました(~_~;) その間

家族へのお土産に「かりんとう饅頭」を
注文されたりしてくれた(n‘∀‘)η

宴会で賑やかな時は不思議に
一般客の方も入れ替わりで賑わってくれていたので
2月の初日は好スタートでした。


2月に突入「8周年祭」

もう2月になった?

そのように感じるのは

自分の中で、したいことやらなければならないことが
追われ追われの作業になっているから感じる言葉

本来なら
幸來は2月には、周年祭のイベントを
やっているので2月が待ち遠うしくて仕方ありませんでした

それくらいの
余裕をマスターに身につけたいものです。

そうは言いながらも、
少なくとも昨年中に幸來に足を運んで下っていた
お客様のリストの存在の確認ができる
お得意様には周年祭の案内のDMを送らせていただきました。

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2日(土曜日)頃には届けられます。

人それぞれが様々なシーンで利用できるようにしました

お得に楽しかった
クーポンもらって好かったと言われると嬉しいです。
 

2月は「8周年祭」を企画中です

おはようございます。

幸來は移転して9年目を迎えております

2月より
「8周年祭」を行いたいと思います

これもひとえに常連様それに贔屓にしてくださる
お客様のおかげと感謝しております

企画の内容ですが幸來の最も人気の3品を食べ放題
を実施をすることにしました。

お得で、楽しく、満足して頂けるように

リストがある、お得意様には、DMはがきで案内します。


食べ放題を
求めないお客様には「8周年特別クーポン」を用意する
そんな予定で準備を進めております。

お楽しみに・・・・


電話の不通

日曜日のでき事

普段当たり前と思っている

モノがあるとき急に使えないとなると

瞬く間にパニック状態に陥ってしまいます。

電気・ガス・水道それに電話(携帯含めて)

日曜日なのに何故か電話が少ない

不思議に電話を見るとランプが全部ついている

受話器上げてみると、

話中!のようなツーツーツー
画面に不通?

電話番号2回線FAX含めて
3回戦全て不通!

時は17:00過ぎ 

店にとって電話はほぼ受ける専門ですが(重要)

一ヶ月ほど前に回線をNTTから他社に移して
間もないことだったので

故障の電話をかける番号がわからない

電話が使えれば113で良いのだが

携帯、仕方なく知っているNTTに問い合わせる

契約が変わっていますね!
他社の故障係を仕方なく教えてくれたように感じた

そのあとの○○○バンクテレコムの故障係につながる

日曜日のため動けなく修理に出られないらしいい

一応お店の電話番号を転送して携帯に着信される処置をしてくれた

その作業が19:00その頃は問い合わせやその日の予約の時間は過ぎている

それでも、転送された御蔭で23名の予約を受け付けできたので
大事なお客様さえ受けられなくなるところでした

不通になって初めて電話の大切さを実感させられます。

結局、故障修理終わり通話ができるようになったのは
翌日の17:00約一日

この結果はマスターからすれば不満を感じる。

それと途中何回か交わす

オペレーターの対応の良し悪しも感じました。
1人目3人目好感

2人目の対応がかなり不満なしゃべり応対!

幸來でもバイトの子が時々電話で対応しているが

今日の件ですごく電話のホントに応対の重要性を再確認させられました

その対話している相手でその店の全ての評価とみなされるわけだから

バイトの子で特にハキハキと大きな声で話すのが 
苦手な子は出るのは控えさせなければならないと
強く思いました。

こんな点から新たに勉強させられました。

今朝も雪

昨日は

いきなり雪透かしからのスタート

この状況でお客様見えるのだろうか?

不安がよぎる

ところがマスターの想定を上廻るお客様が来店してくれた

ランチタイムのお客様の中にはこのようなお客様もいらっしゃいました。

1時過ぎに来たら駐車場も店も一杯で入れなくて

とひと回りして再来店してくださったお客様も・・・

ホント感謝.感謝です。

夜は、一段と冷え込みが強い

昼の営業と違い、日曜日らしからぬ
状況で時間が過ぎる

8時半過ぎ 厨房は息子に任せて

明日気持ちよくお客様を迎えるため

ママと雪透かし

今朝になればまた新たに20センチ
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昨日の夜完全に雪透かしてあるので
新雪だけをすかすことになるので手間が省けます。
今朝はママとおばちゃんが雪をすかしてくれていました。
頭が下がります。

お客様が見える頃には綺麗になりそうです。
 

伊勢といえば赤福

伊勢のお土産いただきました
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赤福の歴史を振り返ると凄すぎて・・・・

太平洋戦争勃発して終戦の間は休業していたんですって!
創業1707年
富士山が噴火した時だそうです。

宝創業300年以上の歴史の赤福

すごいです。

それに現在は
赤福11代目
というから

想像を絶っする歴史です。

創業当時の食べた人どんな思いで食べたんだろう?
 

新年会徐々に

9日より緩やかに

新年会の予約がちらほら

ただ
席予約で行って決めたいという方も多くて

平日は、他の予約もないときは、小上がり席もOKしております。

そんな余裕でいると、当日急に重なり迷惑かけたりと
たまにあります。

ただ今週週末は、小上がりが取れない状態で
全席埋まっていて問い合わせの方に
お断りせざるおえない状態になっていました。

お断りしなければならないときはホント残念で申し訳ないです。

でもカレンダーを見ても
全体的に予約が少ないから、今年はそのように
強く思うのかもしれません。
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今日もママは出来ることを出来るなりに
丁寧に仕事を進めていました。


 

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