アボカド試作メニュー

おはようございます
世間でいうゴールデンウィークの中休み

その合間のお店の定休日
ゆっくりさせてもらいました(^^♪
よ～し明日から本番の後半頑張ります。...

ところで先日の仕事終えての事ですけど
アボカドと蒸し鶏を前菜風に盛り付けて

賄で食べました

自分がお客様なら食べる・・・？
そんな目で見てしまう
アボカドって美味しいだけでなく
栄養価も素晴らしい

詳しく述べると不飽和脂肪酸と呼ばれるオレイン酸が含まれて
身体に良いことが長々続く・・・・
とにかく老化防止効果がありビタミンＥが多く
子供からお年寄りまで幅広い効果があるそんな優れた食材
なので限定メニューにいれようかな？？（*^_^*）



 フェースブック

中国旬菜坊　幸來（こうらい）

海老の唐揚げ

調理しているから実感！
お酒を楽しむ、お客様に人気なメニュー
鮮度が好いからさらに旨いシンプルな料理
それが「丸ごと海老の唐揚げ」
脱皮したての希少な海老を使用するので
殻はやわらかい、海老の旨みを丸ごと食べつくして...
もらいたいので頭からガッブッといってください。

身体に必要なカルシウムやキチンキトサンが殻に含まれる
美味しく摂取しちゃおう(^^♪

素晴らしい家庭を！

お店を移転して間もない頃

バイトスタッフ 複数のスタッフがいた。
人数の割にはうまく稼働していない

そんな折、冷静な立場でマスター...
ママをしっかりと自分の立場で
力になってくれた恩義があるそんな一人でもあります

本人はいたって控えめな子、そこが好い所なんですけどね(*^_^*)

ちょっと不思議
偶々パソコンのなかの画像を見つけて

あ～この子しばらく会っていない
その後どうしているのかな～って気になっていた

そしたら昼に来てくれて驚いた(*_*;
昨年９月
結婚式終えてすぐに来てくれて
それ以来です。

幸せそうな二人を見るとで元気が貰えます。

春から始まり春で一区切りそんなお仕事
現在も続けているが重責から外れて
家庭に重心をといったところです。

そんなわけで先週ハワイに行ってきたらしい、
店から離れて６～７年
なのに、みやげ持ってきてくれたヽ(^o^)丿
嬉しい（涙）

素晴らしい夫婦
より幸せな家庭を＼(^o^)／

ランチ予約

昨日のランチ予約
年に数回予約いただく女性だけのグループ

何度と召し上がってくださってる方々。

最近は予算と人数、時間を...
お聞きしてお任せ頂いてます。

女性の方ですから量より見た目と少量多種を気にして
それにデザートを付けてあげたい
ちなみに今回は1200円の特別ランチです。

食事の時間が40分くらいかな？なのでその時間に合わせて並べて良いスタイルで受けています。

マスターは幾度か利用して頂いているからこそ
直前に仕上げて熱々を出して喜んで貰いたい。

その思いが強ければ強い程、予約のお客様が見える数分前が
厨房とお店の連携を組んでの戦いです。

お帰りに、ごちそうさまでした。笑顔で言われると
ホッと胸をなでおろし

次回はもっと好くしてあげたい気持ちになります(*^_^*)

マスターに想いれのある盛岡冷麺

暖かいので盛岡冷麺の
オーダーが増えてきました。

マスターには盛岡冷麺にちょっと思いれがあって
30年前、初めて盛岡で冷麺を食べて
あの弾力とコシの強さ...
あっさりとした味にキムチの辛味！

ずうっと店に取り入れたいと思いながら
移転を機にメニューに加えて10年目を迎えますが
季節に関わらず人気メニューです（＾∇＾）

さてと
お店によくいらっしゃる常連様からの予約ですけど
天気がいいのでお花見用だと思いますが
オードブルの予約承っていたのを
そろそろ作り始めます。
（用途は聞いていないので・・・・マスターの推測）
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— 場所: 中国旬菜坊　幸來（こうらい）

宴会のデザート

昨日の宴予約、16名　先月のなかばからの予約！
野々市のお店の時から、いろんな形でお世話になっている
昔からの大切なお得意様が1年越しで予約とても嬉しかったです。

不思議なことに2～3日前になって曜日が重なるように
予約の問い合わせがあったりで！...
それって桜の開花に関係があったのかな？

最近の傾向1～2日前の急の予約が多いかも？
10名超えると、仕切りの関係もあるうえに
最大30名の宴席しか用意できない小さな店です(*_*;

お断りする時、申し訳なさと残念な思いが交差するんで
一日でも早いと対処できるかも((+_+))

ところで、お話戻して通常はコースプランから料理を選択！
お得意様ですと毎年同じになる？?

ですので喜んで頂きたくメニュー考えると、ごく当たり前の
通常プラン以上に定番シンプルメニューとなりました
味付け替えると好き嫌いがはっきりするすることから
人数が多い時はそこが迷いどころです!!

実は顔が見えている馴染みのお客様でしたら同メニューでも
味付けは他のお客様と確実に変えているんですけどね

デザートは家内担当で今回は何にしようかなと楽しみながら
仕込んで作っていました(*^_^*) もっと見る

東京の大学に行く友達

バイトスタッフのお友達
東京の大学に行くことに決まっている
前回来てくれた時、今度また来てくれたらいいな・・・！
そんな話をしていたら金沢を離れるまでに
もう一度来ると言ってた
...
ホントに来てくれましたヽ(^o^)丿
しかもあいにくの強い雨、きっと歩きのはず(・。・;
律儀ないい子達!!
有望で将来楽しみです（*^_^*）

しかも金沢に来たらまた来ると言ってくれています(^_^.)

理恵＆梨夏ちゃん送別会

昨日
理恵・梨夏ちゃんの送別会
いろんな事が沢山ありすぎる。
これからもお客様として友達や家族と来てくれるそうです(*^_^*)
お疲れ様でした。

お陰様で3月12日までの特別企画終了！

3月12日までの特別企画
お蔭をもちまして終了させて頂きます。
昨日と前々日の夜の営業は
今日って週末？と錯覚するくらいに大勢の方に来店されて感謝です。

お蔭さまで、営業終了後に喜んで餃子作りに専念！(・。・;...
誰もいない厨房でなんだか広く感じる
営業を終えて仕込みするのは久しぶりの間隔
餃子包み終了ヽ(^o^)丿

 
明日からは通常価格に戻ります。

今週のランチ

昨日のランチタイム
週替わりになっています。
ランチ（中華風ナシゴレン）に集中していました。
前日は、麺ランチ（野菜たっぷりタンメン）に集中していたんですけど！
その日によってやや異なります。
プレートランチは、平均して人気です。